莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒鸡蛋”的美食做法。随着时间的推移，时令越来越进入初秋季节，天气一天也比一天冷。最近这几天，很多人早晨出门的时候，再也不像夏天那样穿一件短袖就直接出门，身上不由自主的会多穿一件外套。当然，这样的天气，除了要出门添加衣服之外，更重要的还是从饮食上要做好调理身体的准备，开始适量的加入一些营养含量较高的食品，尤其是肉食，摄入量要比夏天要多一些。这就是古人所讲的“贴秋膘”。
一旦进入秋季，就要吃得好一些，吃得丰富一些，让身体多长一些肥膘出来，借此来应对冬季的严寒天气。秋天贴秋膘，很多人都会选择常吃大鱼大肉，但是这些吃多了就会吃腻了，总想吃清淡的食物。今天道韭黄炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭，从准备到上桌，我不到五分钟就能做出来。
初秋季节，新鲜的韭菜会越来越少。不过也没有关系，韭菜虽然少了，但我们可以吃韭黄啊！韭黄和韭菜一样，都是可以滋补身体的蔬菜，在某种程度上来说，韭黄的作用甚至要比韭菜还大，另外，韭黄在口感上也要比韭菜更让人喜欢。而且颜值也很高，金灿灿的颜色给人一种富贵吉祥的印象。韭黄是韭菜经软化栽培，不进行光合作用，就会变成黄色，称之为韭黄，韭黄还有“洗肠菜”的美誉，也能清洁肠胃带走体内垃圾。它又叫洗肠草，清肠刮油，其营养价值要逊于韭菜。
所以今天这道美食，我选用了韭黄和鸡蛋进行搭配。此外，为了让这道菜更具“贴秋膘”的作用，我还特地选择了另外一个营养价值更丰富的食材来搭配，它就是香肠。把香肠、韭黄和鸡蛋这三样放在一起炒，味道就绝了。不仅下饭特别香，而且营养更丰富，也更适合初秋这个季节吃。秋天，吃大鱼大肉都不如吃这菜，杀菌消炎清理血管，老年人要多吃。接下来，我把这道“韭黄炒鸡蛋”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【韭黄炒鸡蛋】
食材：韭黄、腊肠、鸡蛋、盐、鸡精。
做法：
1、准备一把新鲜的韭黄，2个土鸡蛋，一根冰箱存放的腊肠。
2、韭黄清洗干净，用刀切成小段，韭黄叶子和根茎分开放，炒的时候先炒根茎再放入叶子。
3、腊肠一根，冲洗一下，切成斜刀片，不要切得太厚，腊肠我用的麻辣味的。
4、2个鸡蛋打入碗中，滴上几滴白醋，用筷子顺时针充分的搅打均匀，去除蛋鸡蛋的腥味。
5、锅里倒入适量的油烧热，把打匀的蛋液倒进去，炒至成型后用锅铲划散盛出，锅里再倒少许油，把腊肠放入锅内，煸炒出其中的油脂后，会微微透亮。
6、把韭黄的根茎部分先下入锅中，与腊肠一起炒一会，把韭黄叶子的部分放入锅中，与腊肠一起炒均匀，撒入少许食盐和鸡精调味。
7、快速翻炒半分钟左右，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。
8、这道家常菜，咸香鲜脆甜，超级下饭，非常的简单，值得试试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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