天凉了,煮了一锅“农家大烩菜”,简单又营养,吃完浑身都舒坦

 

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道农家大烩的美食做法。昨天是白露节气,昨天一过,今天的气候就感觉有点不同寻常,空气中就多了一丝丝的寒气。不过,这也许是心理原因吧。但是不管怎么说,现在的气候一天比一天冷,却是不争的事实。所以,今天我给全家人做了这道“农家大烩菜”。由于从小生活在农村,小时候在农村,每年白露节气一过,妈妈就开始给我们全家人做这种大烩菜。这几乎成为我们全家很长时间内的一个饮食传统,一直影响至今。其实,当时的大烩菜远没有现在这种食材丰富,简单几样农村蔬菜烩在一起就是一道很好吃的农家大烩菜。如今社会发展,生活条件越来越好,各种各样的蔬菜可以随便买着吃。所以即便是生活在城市,要做这道农家大烩菜也是一个很简单的事情。

烩菜是我们中华民族饮食文化里最具特色的一种烹饪方式。烩菜一年四季都可以做着吃,不过,要说最适合吃烩菜的季节,那就要数立秋以后,白露节气来临之后的时间。由于烩菜像火锅一样是烹煮而成,所以温度比较高,吃完之后可以立即提升身体的温度,让空气的寒意离身体远远地,从而在某种程度上保持身体的健康。所以,不管是在农村,还是城市,一旦立秋之后,烩菜就逐渐成为家家户户餐桌上的“常客”。天凉了,煮了一锅“农家大烩菜”,简单又营养,吃完浑身都舒坦。天气冷,来一碗热气腾腾的大烩菜别提多满足了,简单又好吃,暖胃暖心,有荤有素,鲜香入味。烩菜用的都是日常的食材,绝对是实惠又好吃,一直是人们餐桌上的常客,每年秋冬季,我会隔三差五做给家人吃,防寒暖胃,这菜做起来简单,不到半个小时就能做好,十几块钱做一锅,连汤都喝完,真香。接下来,我把这道农家大烩菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【农家大烩菜】

食材:粉条、大肉、辣椒面、木耳、胡萝卜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、葱、盐、胡椒粉,生抽、老抽、鸡精。

做法:

1、一小把粉条,少许干木耳,提前用水泡软,木耳洗净后用手撕成小片。

2、一块豆腐切成块,半根胡萝卜切成菱形片,一张豆腐皮切成条,适量蘑菇切成小朵,再准备一把青菜,家里有什么就可以放什么菜。

3、一块猪肉洗净切成薄片,最好选用五花肉,做烩菜更香,一块生姜去皮切成薄片,2根葱摘洗后切成葱段。

4、锅中加适量油,将油烧至6成热,放入葱姜炒香之后,加2勺辣椒面继续炒香,再放入肉片翻炒变色。

5、倒入适量清水烧开,加2勺盐,1勺胡椒粉,适量生抽,少许老抽和鸡精调味,倒入豆腐,胡萝卜,蘑菇,黑木耳煮5分钟。

6、把粉条和青菜倒入锅中拌匀,小火炖2分钟,让粉条吸收汤汁入味。

7、出锅前淋入少许香油拌匀,一锅鲜香可口,经济又实惠的大烩菜就做好了。

8、烩菜用来搭配白米饭或者是馒头都是很不错的选择,既节省时间又营养,不需要多少技巧,喜欢的朋友赶紧试试吧。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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