不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 鲫鱼炖土豆
鲫鱼炖土豆
鲫鱼炖豆腐是经典的搭配，动物蛋白和植物蛋白相结合，含有的氨基酸既丰富又全面，是一道味道鲜美的营养滋补汤菜，一年四季都适合食用。
鲫鱼炖土豆/蒜薹炒肉/清炒空心菜
我也喜欢炖鲫鱼豆腐汤，特别是牙不太好了便更爱。家里还有鲫鱼，想着临近中午做饭时再去小区的菜站买盒豆腐，炖锅鲫鱼豆腐汤，再炒两蔬菜即可。可是没买到豆腐，回家削土豆准备做鲫鱼炖土豆。
先生进厨房问：土豆做啥？
我回：土豆炖鲫鱼。
先生顿时满脸疑惑：你确定能吃？
做好后拍照发在美食群里，群友们议论纷纷，表示这个搭配没做过也没吃过。有时不经意的搭配会有意想不到的美味。鲫鱼和土豆看似不搭调的两样食材，放一块炖只需加料酒去腥，加盐调咸味便自成美味，鱼肉鲜嫩不腥，汤水鲜美，土豆绵糯又饱腹。
【食材】：鲫鱼1条，土豆2个，蒜，姜，小葱，油，料酒，盐，胡椒粉
【做法】1、处理食材
鲫鱼去鳞去鳃去内脏，鱼肚内壁的黑膜也一定要清理干净，它也是腥味的来源之一，清理好的鲫鱼两面轻轻地划几刀，再将鱼身内外都用手拍上料酒。土豆去皮洗净切小块浸入清水里防止氧化变色，生姜切片，蒜切粒
2、铁锅煎鱼
铁锅烧烫感觉要冒烟似的，加入2勺油，加入姜片用筷子夹着姜片蹭一遍锅底，随后放入鲫鱼中火煎，鱼入锅不要着急翻动它，煎约2分钟鱼皮变金黄色自动脱离锅底，再翻面也煎至金黄色，沿锅边淋入2勺料酒进一步带走鱼腥味，再加入新的姜片和大蒜
3、加入开水
水量一次性加够，浸过整条鱼，中途最好不要再加水，如果实在需要添加的话一定也要加开水，开水可以迅速锁住鱼肉内部的鲜美，鱼肉不会煮老，鱼汤能炖至发白
4、加入土豆块，大火烧锅内沸腾，转小火炖20分钟，汤色变浓郁发白，加盐继续小火炖5分钟鱼肉和土豆入味
5、最后加胡椒粉调匀，撒入葱花即可出锅。
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