莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享8道家常菜的做法。明天就是一年一度的“五一劳动节”了，也是很多在工作岗位上劳累了半年时间的劳动者的节日。这样的节日，除了携带家人出去游玩一番放松情绪之外，最关键的事情，肯定需要一桌美食来犒赏一下辛勤劳动的自己。对于很多中国家庭来说，明天“五一劳动节”免不了会有一个丰盛的家宴来小小庆祝一下。那么，五一家宴要做什么呢？今天小面姨给大家分享七道美食，如果有条件的话，大家可以在家尝试做这七道美食。
五一家宴，送你7道好吃的家常菜，简单大气又好吃，待客倍有面子。五一小长假，有的带着家人一起都郊游踏青，大多数人会呆在家里下厨，为家人准备丰盛的节日美餐，无论是自己家人吃，还是招待远道而来的亲朋，这几样菜绝对拿得出手。我们这里因为下着小雨，所以外出踏青的事情肯定是办不到的，所以我就从今天开始，精心准备明日的家庭聚餐。这七道美食也是我们家五一家宴的主菜。五一亲朋好友聚餐，有这7道菜就够了，荤素搭配，便宜好吃又有面。接下来，我把这8道家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【8道家常菜】
【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，茄子捞出，放入适量的干淀粉抓拌均匀，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。
2、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出。
3、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀。
4、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状，倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。
【口蘑炒毛豆】
食材：口蘑9朵、毛豆1大把、蒜2粒、姜1块、半勺盐、一勺蚝油、1勺生抽。
做法：1、将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状，毛豆剥去外壳，清洗一下控干水分，姜，蒜块切成末。
2、锅中加入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，将毛豆米放入，焯煮到九成熟后捞出。
3、炒锅中放油，油热放姜蒜爆香，加入口蘑翻炒，慢慢出来很多水分，口蘑煸炒至变软。
4、把焯过水的毛豆放进锅里，和口蘑一起翻炒均匀，放入半勺盐，一勺蚝油，1勺生抽翻炒片刻，即可出锅装盘。
【花菇炖鸡】
食材：土鸡1只、花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法：1、提前两个小时把花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许，鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。
2、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末，捞出。
3、再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片，倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。
4、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
【虾仁黄瓜】
食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。
做法：
1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。
2、黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块，碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。
3、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，时间不要太久，虾仁会变老，影响口感。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁，继续翻炒，大概也就是半分钟左右，就可以起锅装盘了。
【炒肥肠】
食材：肥肠、洋葱、大葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
做法：1、这是我买回来的生肥肠，处理干净后煮好的，肥肠再冲洗一遍，也可以在烧开的水中煮几分钟，捞出斜刀切成小段。
2、洋葱切成块，用手分成片，大葱，干辣椒切成小段，蒜粒切成蒜片，姜切成姜末，（大葱，辣椒，大蒜，生姜，能很好地遮掩住大肠独特的气味）。
3、炒锅烧热倒油，倒入葱段，辣椒，姜，蒜大火翻炒，翻炒至食材微微发黄倒入切好的肥肠翻炒几分钟，再加入适量的生抽，几滴老抽上底色，加入少许蚝油，白胡椒粉，开大火翻炒均匀，加入半碗清水，盖上锅盖，炖煮5分钟，使肥肠软烂入味。
4、炖煮5分钟后，汤汁逐渐变少，非常颜色漂亮，断生也入味了再放入前面切好的洋葱片，继续翻炒1分钟，不要炒太久，影响口感，我还加了一些葱叶段，翻匀后即可装盘上桌
【清炒儿菜】
食材：儿菜适量、蒜粒3个、干辣椒4根、盐适量。
做法：1、儿菜要买这种小个头的，非常鲜嫩，全身都可以食用，不用削皮。
2、儿菜表面不好清洗，把儿菜放入盆里，加入一勺盐，再倒入可以浸过儿菜的清水，浸泡5分钟，再一个个地再清水冲洗干净，再切成两半或者切成片，但不要切得太薄，干辣椒切成段，蒜粒切成蒜末。
3、炒锅烧热加入适量食用油，下入蒜末小火炒香，再加入干辣椒炒至变色，然后放入切好的儿菜块，大火快速翻炒2分钟，再倒入少量清水。
4、焖煮2分钟，儿菜变软，放入少量盐，生抽调味继续翻炒半分钟，出锅前加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。
【乳瓜拌木耳】
食材：乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖。
做法：1、干黑木耳，提前泡发，乳瓜洗净去头去尾，用刀背用力拍扁拍碎，然后斜刀切小段，将切好的黄瓜段装入盆里，放少许盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、泡发的木耳洗净，倒入开水锅中，煮5分钟，捞出晾凉，撕成小朵，准备好的小米椒洗净切成小段，蒜头剥皮切成蒜末，再准备点香菜段。
3、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末。
4、加入3勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，辣椒油，白砂糖用筷子搅拌，即可装盘。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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