莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道立春菜的做法。明天是大年初四，也是一年一度的“立春”时节。由于今年过春节的时间要比去年提前将近半个月时间，所以“立春”节气就和春节连在一起了。“立春”这个节气，对于我们每一个人来说，是伴随着巨大的喜悦之情。预示着春天的到来，预示着春天的脚步从明天开始就离我们每个人越来越近。立春时节，对于天南地北的朋友们来说，当然要吃一些跟“立春”这个节气相适应的美食才最科学。
今天小面姨就给大家推荐6道立春时节可以吃的美食。明日立春，无论多忙，这6样“春菜”别忘给家人尝鲜，应季又美味。现在正是年味正浓的时候，相信很多人都沉浸在春节的喜庆之中，每天享受着数不胜数的饕餮美食。不过大家在吃美食的时候，也别忘记给家人做一些立春时节要吃的美食。立春至，多吃这6样蔬菜，鲜嫩好吃营养全，增强体质轻松过春寒 。俗话说：一日之计在于晨，一年之计在于春。春天在我们每个人的生活里代表着朝气蓬勃和生意盎然。现在我把这6道立春菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！ 【6道立春菜】
【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽。
做法：1、菠菜去根洗净，锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒，捞出后用凉水冲凉，攥干水分后切小段。
2、鸡蛋打入碗内搅散，小葱洗净切成葱花。
3、锅中放适量油，倒入鸡蛋液，蛋液凝固，快速用铲子捣碎盛出。
4、锅内倒入适量油烧热，放入葱花炒香，放入菠菜段翻炒几，倒入炒好的鸡蛋块。
5、再加入适量盐，少许生抽，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。
【凉拌香菜】
食材：香菜1把、小米椒3根、蒜4粒、姜1小块、1勺生抽、少许食盐、鸡精、2勺醋、1勺辣椒油
做法：1、香菜洗净，切小段，大蒜头切成蒜米，小米辣，姜，切末。
2、碗里倒入生抽、少许食盐、鸡精、醋、放小米椒、生姜、大蒜末，1勺辣椒油搅拌均匀。
3、把料汁打入香菜里，搅拌均匀，搅拌均匀后静置10分钟左右入味，装盘食用。
【茼蒿炒牛肉】
食材：茼蒿1把、熟牛肉1块、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蚝油。
做法：
1、我用的熟牛肉。牛肉顺着纹理切成小片，茼蒿摘洗干净，淋干水分，切成适中的长段。
2、干辣椒冲洗掉灰尘，切成小段，蒜粒拍碎，炒锅加热倒入油，放入蒜碎，干辣椒爆香，加入切好的牛肉片，翻炒1分钟。
3、再加入茼蒿段，翻炒1分钟茼蒿变软。，只加1勺生抽，蚝油调味，不需要加盐。
4、继续混合翻炒1分钟，即可关火出锅啦。
【苜蓿拌豆腐丝】
食材：苜蓿400克、豆腐皮1张、干辣椒2根、蒜4粒、半勺盐、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油。
做法：1、把苜蓿多淘洗几遍，控一下水分，烧一锅水，将洗净苜蓿菜放进去，多煮会，苜蓿不好熟，将煮好的苜蓿捞出，过一遍凉水。
2、豆腐皮切成小片，叠放一起切成细丝，将切好的豆腐丝也放入锅中，稍微的煮一下，去除豆腥味，捞出，投凉后挤掉水分。
3、干辣椒切碎，蒜切小粒，把苜蓿和豆腐丝装入盆中，放入辣椒碎和蒜粒，锅中烧适量油，烧至滚烫，将热油浇在辣椒碎和蒜粒上激出香味，加半勺盐。
4、倒入2勺醋，2勺生抽，1勺花椒油，搅拌均匀即可。
【韭菜木耳鸡蛋饺子】
食材：面粉2大碗、韭菜1把、鸡蛋4个、泡发的1把、2勺盐、2勺蚝油、2勺香油。
做法：
1、面粉里加1小勺盐，加适量水，和成面团，盖上盖子饧一会。
2、韭菜摘洗干净，泡发的的木耳切成细末，鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。
3、鸡蛋在锅里炒熟切成细末，晾干水分的韭菜切成小段，加少许油搅拌均匀，防止出汤。
4、、把韭菜段，木耳，鸡蛋碎，放到盆里，加2勺盐，2勺蚝油，2勺香油调味，混合搅拌均匀，饺子馅就做好了。
5、面团饧好后，揉光滑搓成长条，切成剂子，擀成皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的饺子形状。
6、锅中水烧开，加一勺盐，逐个放入饺子，用铲子顺着锅底搅动，再次烧开，重复加水2次，全部漂浮起来，饺子就煮好了。
【莴笋炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：1、莴笋我提前削掉外皮，冲洗干净，切成薄片再切成细丝。
2、蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。
3、锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。
4、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干。
5、莴笋丝加入后，混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，翻炒半分钟即成。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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