肉桂苹果派
【食 材】
The ingredients
派皮
低筋粉………………150克
黄油…………………..50克
蛋液…………………..60克
糖粉…………………..20克
苹果馅
苹果……………………2个
柠檬汁………………..半个
细砂糖……………….30克
盐………………………2克
黄油………………….10克
清水………………..100克
淀粉………………….55克
【制作步骤】
1.黄油提前放置室温软化，将低筋面粉和糖粉筛入软化好的黄油内，用手轻轻揉搓，呈颗粒较大的粉状
2.将全蛋液加入其中，揉成面团后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛1个小时左右
3.将苹果切成小粒
4.在锅内放入黄油，倒入处理好的苹果，加入细砂糖和柠檬汁翻炒是苹果变软
5.倒入清水焖煮8分钟左右，苹果变软变透明时，转大火收汁，倒入水淀粉翻拌成团即可出锅放凉备用
6.将冰箱的派皮取出，擀成比模具大一圈的形状，放入模具后，用手整理，去掉多余的派皮
7.倒入冷却好的苹果陷
8.将剩下的派皮切成粗细均匀的长条，如图所示编成网格状
9.整理一下，去掉多余的派皮，刷上蛋液
10.烤箱提前预热，175度烤制25分钟左右即可
