真是到了丰收的季节，现在大街小巷都是吆喝卖大白菜的声音。每到秋季这时候，郊外田地的白菜都秋收了，一车车的，小区门前每天都有售卖的。大地自产的白菜非常好，耐存储，很多人家都买回来腌渍酸菜，可惜我家是地暖，房间里太热，不然也会腌上一缸，只有自己腌制的酸菜才好吃纯正。
在白菜丰收的季节，包菜也会一起上市了，包菜我这也叫大头菜，更是可以存储的好蔬菜，而且包菜的营养价值要比白菜还高呢，很多人不喜欢吃包菜，因为做熟的包菜口感有点发甜，我倒是喜欢，最爱吃的就是 手撕包菜 ，而且做的时候不要放肉，总觉得素炒才过瘾。
包菜是老少皆宜的蔬菜，含丰富的维生素，维生素E含量最高；它有丰富的钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。这个菜还耐存储，买上几个，用纸包着凉爽通风的地方存放，至少能放一个月以上。其实即使不存储，在冬季现买吃，它的价位也是蔬菜中最优惠的那个，现在我这的炒菜刚刚卖5角钱一斤，特便宜，到冬季的时候也就是一元多点。但是，像我这北方地区，冬季所吃的基本上都是运输过来的外来蔬菜，我这大地自产的蔬菜味道和营养都更上一层楼，所以，在秋末，才会存上几颗包菜慢慢吃，过了这段时间，就得吃外进的蔬菜了。
今天和包菜搭配小炒的用的是香干。香干属于 素肉 ，主要用豆腐做的豆制食品，有特殊的风味，可以即食。但是毕竟是现成的熟食产品，每次买回来我都会冲洗后二次加工来吃，这样，和蔬菜一起炒，不仅仅能给蔬菜提味，再加热香干还能更健康一点。
今天炒的是包菜丝，这两样食材搭配起来非常好吃，很下饭，晚餐来上一盘，好吃不长肉，每天不知道吃什么的小伙伴试试这道小炒吧。
材料：包菜一小颗，香干一块，大蒜4瓣，葱花、盐、 鸡汁 适量。
做法：
1、首先把包菜洗干净，要每片叶子拆分下来洗，不要只洗外表，不然里面会有农药残留和灰尘。香干我用了有200克的一块。
2、把香干切成筷子般粗细的条状，不要太细了，免得加工的时候容易断。
3、包菜切丝，今天炒的是丝状，其实就用手撕也是非常好吃的，还简单。
4、锅内热油，首先放入切好的蒜瓣爆出香味。
5、然后放入香干炒一炒，让香干更挺实一点，口感还会更香。
6、放入包菜丝大火翻炒，这时候放盐，不要放太多，香干本身是带咸味的。
7、最后放点鸡汁炒匀出锅。没有鸡汁的可以放点鸡精等都可以，提提鲜。
小贴士：
这道小炒非常适合减肥的时期吃，包菜和香干都是营养高低脂肪的好食材，晚餐就吃它绝对不长肉。
多说几句，和很多人吃饭都很快，如果实在要减肥瘦身的阶段，一定要记得吃饭的时候要细嚼慢咽，吃饭时长保持在20分钟以上，最好超过20分钟，嚼食物的时间慢有助于肠胃消化，还能增加饱腹感，这样在搭配低脂肪的食物，就能达到事半功倍的效果。
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