莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享三道红苋菜做法。很多人说，吃野菜只能在春季吃，其它季节根本吃不到野菜。其实不然，夏季也有野菜吃。很多人之所以在夏季吃不到野菜，根本的原因是不知道夏季有哪些野菜可以吃。今天，小面姨就给大家介绍夏季一种可以吃的野菜，它即是苋菜。苋菜是一种生长在夏季的野菜，可以做热菜，也可以做凉菜，做法有很多种，而且口感也非常好，最主要的是它的营养价值很丰富，适合各种年龄段的人吃。每年到了夏季，我都会自己去挖一些苋菜吃，乡村很多地方都有。
自己采摘一些拿回家做成各种美食，全家人都喜欢吃。苋菜是一种极好的夏季时令养生菜，苋菜有红色的也有绿色的，两种虽然不同的品种，但口感上相差并不大，都是非常鲜嫩美味的夏季蔬菜，它含有的铁质是菠菜的2倍，是蔬菜中最好的补血食物，苋菜富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，其次红苋菜含有花青素，特别适合贫血的女性、老人、小孩，夏天宜养心，更要多吃红苋菜。夏天多吃这种“红色”食物，清热解暑，养肝补血，不懂吃真可惜！现在，我把这三道红苋菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【三道红苋菜做法】
【苋菜炒豆腐皮】
食材：红苋菜1把、豆腐皮2张、蒜6粒、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精。
做法：1、新鲜的红苋菜一把，豆腐皮1张，蒜6粒准备好，红苋菜，多清洗几遍，洗掉表面灰尘，控干水分，切成小段，，蒜粒剥皮切成蒜末。
2、将干豆腐皮冲洗后切成长条，锅中加适量水烧开，放入豆腐皮略煮一下，去掉豆腥味，捞出控水。
3、炒锅中放适量油，放入蒜末炒香，再放入苋菜段翻炒。
4、大火翻炒至苋菜出汁变软，加入焯过水的豆腐皮翻炒，翻炒1分钟左右，加入半勺盐，1勺生抽，少许鸡精翻炒均匀即可。
【红苋菜馅饺子】
食材：面粉300克、红苋菜1把、猪肉馅150克、姜1小块、小葱3根、1勺盐、1勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油、1勺饺子馅调料、
做法：1、准备新鲜的红苋菜1把洗净，用开水烫一遍，捞出放凉，面粉加凉水和成软硬适中的面团，盖盖醒面。
2、猪肉馅中倒入1勺料酒，1勺酱油，把切好的葱姜末，搅拌均匀腌制一会。
3、挤干水分，把苋菜切成碎末，倒入肉馅中，加1勺盐，1勺蚝油，1勺饺子馅调味料拌匀，饺子馅就做好了。
4、把醒好的面团取出，揉成长条，分成小面剂子，擀成饺子皮，取一擀好的饺子皮，放入1小勺饺子馅。
5、随意包成自己喜欢的形状，饺子全部包好，锅中水烧滚后撒一点盐，放入饺子，饺子用锅铲轻轻地推开，不然会粘，要水开三次，点三次水，饺子就熟啦，吃饺子调一碗醋蒜汁，吃起来更香。
【蒜蓉苋菜】
食材：红苋菜、蒜瓣、盐、食用油，鸡精。
做法：1、新鲜的红苋菜一把，蒜4粒准备好，摘去老叶老梗，用流水多清洗几遍，洗掉表面灰尘，接着沥干水分。
2、清洗过的苋菜掰成小段，或者用刀切成段，大蒜，大蒜剥去蒜皮，用刀拍扁就可以了，锅倒入油适量，油温7成热时，下入蒜瓣炒香。
3、放入红苋菜，快速翻炒2分钟左右，苋菜很鲜嫩，不需要炒太久，翻炒至苋菜变得软塌塌的，加入1勺盐，可以再加点鸡精调味，调料不需要加太多，会掩盖苋菜的鲜香味。
4、接着继续翻炒半分钟，就可以出锅装盘了，非常开胃下饭，特别的好吃，喜欢吃的可以试试哦。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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