莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香苗馒头”做法。前二天晚上吃完饭，我和老公没啥事做，就去我们小区隔壁一个夜市上去逛街，看到一个农村老太太正在卖蔬菜，而且她的摊位上正在卖茴香菜。一看到茴香菜，就想起吃饺子。前几天刚刚吃完萝卜馅饺子，那就索性再吃一次茴香馅料饺子吧！于是，我就毫不犹疑的买了一把茴香菜，价格也很地道，不是很贵。第二天，就拿出一部分茴香菜做了大肉茴香馅饺子吃，全家人吃了一个过瘾。剩下的茴香菜今天又给家人蒸了茴香馒头吃。秋季这菜多给孩子吃，做成馒头健脾养胃，越嚼越香，没菜能吃3个。
众所周知，馒头大是北方人的主食之一，每天都会吃。馒头是发酵过的面食，更容易被我们的身体所吸收消化，大家平常吃的最多的都是白面馒头，偶尔也会吃点蔬菜馒头更有食欲。所谓蔬菜馒头，就是用蔬菜搭配麦面做成的馒头，比如说苜蓿馒头，就是用苜蓿搭配麦面做成的馒头，每年苜蓿上市的时候，我都会给家人做苜蓿馒头吃。今天我用茴香苗做一锅馒头，香味四溢，蓬松宣软，特别的好吃，茴香吃起来有一种怪怪的味道，很多人吃不了这种味道，但是我们全家人特别喜欢吃茴香，前天还包了茴香饺子，家人吃的很过瘾，吃茴香可以健脾胃、增进食欲、散寒止痛、促进消化、抗菌消炎、清肠通便、调理中下气，建议手脚冰凉的女性朋友要多吃。现在，我把这道“茴香苗馒头”做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【茴香苗馒头】
食材：茴香、鸡蛋、盐、白糖、食用碱面、发酵粉。
做法：
1、准备一小把茴香苗，摘掉根部，挑拣出发黄的叶子，冲洗干净，控干水分，再用刀切碎。
2、切碎的茴香装入盆中，打入2个鸡蛋，加少许盐，白糖，食用碱面，发酵粉，加食用碱可以使茴香翠绿。
3、混合搅拌均匀，再倒入适量面粉，面粉分次加入，也可以多加一些面粉，再适量加点水。
4、搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面，个人建议再加点玉米面和成面团，营养更好。
5、再用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵2个小时，醒发到原来的两倍大。
6、面板上撒些干面粉，把发好的面团，揉搓排气，揉好以后，在用刀切成大小均匀面剂子。
7、面剂子不要切太大，要不做出来的馒头不精致，把面剂子整理成圆形馒头，二次醒发15分钟，醒发好的生柸拿起来轻飘飘的。
8、馒头摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，并且开始计时，蒸20分钟，再焖五分钟，即可出锅。
9、蓬松暄软清香可口的小茴香馒头，好吃又解馋，有微微的咸味，再配个白粥，那就更完美，喜欢试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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