国庆家人聚餐,分享7菜1汤,提前准备好,家宴不慌张,待客有面子

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天给大家分享8道国庆美食的做法。再过几天,又是一年一度的国庆佳节。很多在外打工的人,会趁着国家小长假回到老家与家人短暂团聚。有些人也已经早早预定了出门旅游的路线,准备去祖国各地游览,领略初秋的风景。不管去哪里,小长假对咱们中国来说,美食是必不可少的一项内容。这几天,很多家庭已经行动起来,为即将到来的小长假准备丰盛的家庭宴会。我也不例外,早已开始筹备国庆节的家庭聚餐菜品。今天就把我精心准备的这八道美食分享给大家。这八道美食分别是七菜一汤。国庆家人聚餐,分享7菜1汤,提前准备好,家宴不慌张,待客有面子。我这八道美食算不上有多丰盛,只能说适合我们家里的情况和口味。国庆假期在家不知道吃什么,分享8道拿手家常菜,个个简单易上手。喜欢我这八道美食的朋友可以收藏起来,到了国庆节这天,可以照猫画虎做起来。现在我把这8道国庆美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【8道国庆美食】

【鹌鹑蛋烧肉】

食材:鹌鹑蛋、五花肉、3个蒜粒,姜1块,八角2个,冰糖5粒、料酒、老抽、生抽、盐。

做法:1、鹌鹑蛋放冷水锅里,水开煮3分钟,捞入凉水里激一下,取出剥壳。

2、五花肉冲洗净,切成大小均匀块,凉水锅中放入五花肉块,倒一勺料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出,用水冲净浮沫。

3、锅里放上少许油,开小火,放入冰糖小火慢慢熬制融化成褐色,放入八角姜蒜末和五花肉煸炒,肉块都染上色。

4、倒入适量热水,倒入点老抽和生抽,大火煮开之后转中小火,小火煮40分钟左右。

5、汤汁剩一少半时候,加入鹌鹑蛋继续煮10分钟,炖至汤汁浓稠,开大火收汁,加盐调味出锅即可。

【韭苔炒豆芽】

食材:韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。

做法:1、绿豆芽清洗干净沥干水分,干海米冲洗后控干水分。

2、韭苔掐去老根,清洗干净,连同韭花苞一起切成段装盘。

3、锅烧热倒入少许油,放入蒜末炒香,倒入海米,翻炒片刻。

4、倒入黄豆芽,大火翻炒几分钟至豆芽变软,将切好的韭苔加入。

5、大火翻炒1分钟至韭苔变色,加入半勺蚝油,1勺生抽,少许五香粉和适量的盐。

6、继续大火翻炒1分钟后,韭苔断生即可出锅装盘。

【辣椒炒鸭肉】

食材:鸭子、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蒸鱼豉油,料酒。

做法:1、准备鸭子一只,鸭子清洗干净之后,剁成小块。头。

2、剁好的鸭肉放入盆中,加入少许面粉不停抓拌几分钟,再加入清水,多清洗几遍,这样更容易去除鸭肉中的杂质和血水。

3、青红辣椒各几根,姜一块,大蒜半头,青红椒清洗干净,斜刀切成段,姜蒜切成小块。

4、起锅不加油烧热,然后将鸭肉放入锅中,煸炒至鸭肉水分变少开始出油,加入姜蒜继续翻炒。

5、炒出香味之后,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蒸鱼豉油,少许料酒翻炒均匀,让鸭肉裹上颜色,加入清水没过鸭肉。

6、然后盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火,慢慢的炖上40分钟。

6、大火收汁后,把辣椒段倒进去,加入少许盐翻炒1分钟即可,关火出锅。

【油麦菜拌木耳】

食材:几根油麦菜,干木耳少许,干辣椒3根、蒜3粒、盐、花椒油、生抽、陈醋、熟芝麻。

做法:1、干木耳提前20分钟泡发,放入沸水中,煮3分钟,煮好后立马放入凉水中。

2、将油麦菜叶子掰开,放到清水中,清洗几遍,洗净切段,放入锅焯水30秒捞出,放入凉水中。

3、干辣椒,葱切成小段,蒜粒切成蒜末,锅中烧热适量油,放入辣椒段、葱段、蒜末,开小火炒香。

4、木耳和油麦菜从凉水捞出攥干水分,装入容器中,将炒香的料加进去,调个料汁,盐、花椒油、生抽和陈醋、再加点熟芝麻搅拌均匀。

5、料汁浇到菜上,充分搅拌拌匀,装盘享用。

【炸小黄鱼】

食材:小黄鱼16条、淀粉、面粉、葱、姜、少量料酒,盐,白胡椒粉。

做法:1、黄鱼清洗一下,小黄鱼口腔大,将筷子插进鱼肚子里,搅动筷子,拽出鱼的内脏。

2、全部处理好后,充分洗净后沥干水分,装入盆中放上切好的葱段和生姜片,加适量料酒,少许盐。

3、搅拌均匀,腌制30分钟,去腥增底味,鱼腌制好后挑拣出葱段和姜片,倒掉盆内多余的汁水。

4、加入适量面粉和淀粉,把盆端起来颠几下,使小黄鱼身上均匀的粘满面粉和淀粉。

5、锅中加适量食用油,油温烧至五成热时,下入油锅中,炸定型以后再翻动,表面微黄捞出来控油。

6、把油温继续烧热,把炸好的小黄鱼入锅复炸1分钟捞出,装入盘中,撒一点椒盐辣椒面开吃。

【麻辣虾尾】

食材:冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法:1、把买回来冷冻虾尾放入冷水中解冻,清洗干净。

2、虾尾在开水里加少许料酒,焯5分钟左右,捞出凉水冲洗。

3、准备点一段葱白切葱花,1块姜切小粒,4粒蒜切小块,3根干辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段适量。

4、锅中倒油,放入花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油。

5、倒入虾尾,多炒一会,放点料酒去腥,再加来点生抽,倒入半瓶啤酒没过虾尾。

6、大火煮开之后放点盐,白糖,转中小火慢炖15分钟左右,最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。

【莴笋炒蘑菇】

食材:蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。

做法:1、莴笋我提前削掉外皮,冲洗干净,切成薄片再切成细丝。

2、蘑菇剪去根部,撕开小条,再清洗干净,干辣椒切成细丝,蒜瓣切成细末。

3、锅中加入水,大火把水烧开,加入蘑菇条焯水30秒捞出,放不烫手时挤掉多余水分。

4、热锅凉油,倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味,倒入蘑菇条大火翻炒,炒至蘑菇水分变干。

5、莴笋丝加入后,混合翻炒,莴笋丝变色变软,加入适量食盐调味,可以适当加点蚝油,翻炒半分钟即成。

【雪花菇炖鸡】

食材:土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法:1、提前两个小时把雪花菇泡发,一块姜切成姜片,1个葱节,少量枸杞,香菜少许。

2、鸡清洗处理干净,剁成小块,用水冲洗干净,沥水。

3、放入锅中倒入足量冷水,放入鸡块少许姜片,1勺料酒煮开,撇去浮末,捞出。

4、再放人砂锅内,放入泡好洗净的雪花菇,枸杞,葱节和姜片,倒入清水,大火煮开,转中小火慢炖。

5、至少炖2个小时左右,鸡肉能轻松用筷子穿透,时间可适当延长,汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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