莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道小凉菜的做法。到了夏季，小凉菜会成为家庭餐桌上不可或缺的降暑美食。也可以说，夏季是小凉菜最多的一个季节。最近这两天，我们这里的气温已经高到让人不敢出门逛街的地步，所以，没有事情的时候，我就在家里给家人做一些可口开胃的小凉菜。今天，专门拿出三道我认为最好吃的凉菜，把它们的做法分享给大家。
这三道美食做法简单，食材也很便宜，都是夏季的时令菜。三伏天，分享3道小凉菜，简单拌一拌，5分钟上桌，清凉解暑又爽口。三伏天能来一盘好吃开胃的凉拌菜，不仅味觉得到享受，而且清凉解暑，不油腻。我们这里的气候明显感觉到“桑拿天”浓浓的暑温。为了让大家度过这让人难受的三伏天，最近这几天时间吃的3道凉菜，凉爽美味，在“桑拿天”吃最合适不过。现在，我把这3道小凉菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【3道小凉菜】
【凉拌茄子】
食材：茄子3根、香葱3根、蒜3粒、姜1块、小米椒2根、盐，生抽，醋，少许的糖，香油。
做法：1、食材备好，茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右，茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份。
2、蒜姜切末装碗，在准备葱花，小米椒加入，调汁：加盐，生抽，醋，少许的糖，香油拌匀。
3、茄子筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了，蒸好的茄子放凉，撕成条状装盘，将料汁倒入茄子盘中，吃的时候拌匀即可，这个夏天一定要试试这道菜。
【凉拌豆腐丝】
食材：干豆腐丝适量、香菜3根、香葱3根、熟芝麻小半蝶、大蒜3粒、花椒面1茶匙、辣椒油2汤匙、生抽1.5汤匙、盐半勺、醋1勺。
做法：1、食材备好，干豆丝用水稍微冲洗一下，中烧水，水开后，放豆皮进去汆一下，捞出自然放凉。
2、大蒜切末，香菜和香葱切小段。
3、豆皮加辣椒油，熟芝麻，再调入花椒粉，生抽，香醋，调味，搅拌均匀，开动吧，超美味！
【黄花菜拌木耳】
食材：干黄花菜适量、木耳适量、线椒1个、大蒜1个、香菇酱1勺、生抽半勺、醋1勺、花椒油2、红油少许，白糖少许、盐适量。
做法:1、食材备好，黄花菜，黑木耳用凉水浸泡20-30分钟后。
2、将黄花菜，木耳冲洗净，放入沸水中焯2分钟煮熟，焯煮捞出过凉水，然后木耳切丝或撕成小片。
3、线椒切小圈，大蒜去皮切末，将线椒蒜末，装入小碗，加生抽半勺、醋1勺、花椒油2、白糖少许、红油少许、盐适量拌匀。
4、将木耳黄花菜装在碗里加1勺香菇酱，然后淋在黄花菜木耳上，拌匀即可，非常快手开胃，犯懒没有胃口的时候来上这么一盘，下酒下饭都是超级赞。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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