莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“油麦菜炒鸡肉”家常菜的做法。时间不知不觉之中又到了七月，节气也开始即将进入三伏天，炎热的天气对于美食者来说，既有好的地方，也有不好的的地方。好的就是可以吃的美食会很丰富，不好的则是夏季吃油腻的东西太多，对身体不好。这一点对于我这个家庭厨师来说，就必须掌握好分寸，让家人吃好，也能保证健康。
最近油麦菜上市，这菜是时令菜，常吃油麦菜对身体就特别好，可以单独炒着吃，也可以搭配肉食炒着吃，又下饭又营养。今天我把油麦菜和鸡肉搭配一起做了这道“油麦菜炒鸡肉”的下饭菜，全家人吃嗨了，都喜欢吃这道菜。
油麦菜含有丰富的多种维生素，但是它的热量却极其低，是一种真正的“低卡高维生素”的食材。此外，油麦菜还含有丰富的膳食纤维素、胡萝卜素及钙、铁等多种微量元素，常吃有助睡眠质量提升，是生食蔬菜中的上品。油麦菜口感清脆且极为鲜嫩，吃起来还有一股清香的味道，深受大家喜，因为油麦菜尖尖的长叶，形似凤凰长长的尾羽，故油麦菜又被称为“凤尾”。 7月这菜正当季，有“凤尾之称”，清热清脂，助睡眠，老人要常吃。
鸡胸肉不仅肉质细嫩，而且低脂肪高蛋白，营养丰富。搭配炒油麦菜，口感鲜嫩清香具有独特风味。而且低热量，高营养。还能降低胆固醇，清燥润肺。所以，大家千万别小瞧这道菜，它是这个季节家庭美食不可或缺的一道菜。做法简单，容易上手，关键现在常吃对身体健康很有帮助。现在，我把这道“油麦菜炒鸡肉”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【油麦菜炒鸡肉】
食材：油麦菜、鸡胸肉、大蒜、红椒、盐、香辣椒、胡椒粉、料酒、老抽、玉米淀粉、蚝油、鸡精。
做法：
1、准备一大把油麦菜，一块鸡胸肉，一小块红椒，油麦菜自己小菜园种的，个头没有外面的大，但是很鲜嫩。
2、新鲜的鸡胸肉300克，切成均匀薄片，装入碗中加入少许盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后不停的抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味，再放入一小把玉米淀粉，让淀粉均匀的裹在鸡胸肉表面，最后再淋入一点食用油，拌匀后静置腌制10分钟。
3、油麦菜清洗干净，油麦菜下端的茎叶不如上面的嫩叶容易成熟，要切开后单独存放，红椒切成细丝，大蒜剥皮切成蒜片，装盘备用。
4、锅内倒油，倒入腌制好的鸡胸肉，用铲子快速炒散，加点香辣椒翻炒片刻，盛出备用。
5、锅里留底油，下入辣椒丝，蒜蒜炝炒出香味，先下入油麦菜的茎叶段，大火快速翻炒数秒，再下入上端的嫩叶段。
6、放入适量的蚝油，生抽和胡椒粉，少许鸡精，继续旺火速炒至食材全部断生，这里我们不放盐，因为生抽的盐味已经够了。
7、最后倒入鸡胸肉，然后翻匀就可一出锅装盘了，营养又美味，非常下饭。
8、这道菜做法简单又营养，好吃又解馋，想吃肉又怕长胖的朋友，赶紧尝试一下吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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