去年夏天也做了各种凉皮，洗面的和不洗面的都有菜尝试，就像黄瓜口味的凉皮有有做过。今年咱们换个口味，来做不用洗面的绿豆凉皮。
夏天也到了，凉皮刚好可以安排起来了，而且绿豆口味的似乎也更适合夏天哦。清凉爽口，比普通的凉皮又多了一份不一样的口感，我感觉凉皮是最适合用来做晚餐的，温度高了不仅食欲不佳，更不想动手去做比较油腻的晕菜，于是拌个凉皮吃是再合适不过了。
» 食材清单 «
绿豆1000克 清水适量
» 制作步骤 «
1、先来泡绿豆，1000克绿豆加水泡一夜。
2、泡过的绿豆会变鼓起来，捞出来沥干水分。
3、接着加清水打成豆浆，然后用纱布包起来滤出豆渣。多清洗两遍，把里面的淀粉都洗出来。
4、然后让这些水沉淀4个小时。
5、4个小时后把上面的水倒掉，这个白色的就是绿豆淀粉了，因为沉淀的时间比较短，这个就是绿豆粉浆，可以直接用来做凉皮。
6、舀出来后加清水搅拌均匀，绿豆淀粉600克，水500克，充分搅拌均匀后就可以了。
7、接着准备一个盘子，舀入拌匀的粉浆，接着放入烧开的水上先烫一下，表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右，然后捞出来放入凉水中降温。
8、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了，做法简单又方便，看起来也非常的透亮劲道，切开后装入碗中，加上黄瓜丝 ，倒上凉拌汁就可以开吃了。
9、香辣入味，Q弹爽口，夏天来上一碗真的是太爽口了，吃不完的还可以晒干后直接保存。
晒干以后的凉皮就没有了水分，拿起来硬硬的更方便保存，吃的时候再用温水泡开就可以，而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些，和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些。
【贴心提示】
1、夏天的温度比较高，泡一夜的豆子基本都会发芽，这个是不影响的做凉皮的。
2、每一次舀淀粉的时候都要用勺子搅拌均匀，因为淀粉类是很容易沉淀的。
3、凉皮做的太薄是容易破的，正常现象。
声明：本文文字转载、图片收集自网络，如有侵权，请及时告知我们，我们将在最短的时间内删除。
4563宁德同城（www.4563.com.cn）,专注宁德市本地分类信息平台，覆盖宁德地区近300多万人口。
4563宁德同城以服务宁德用户为己任，努力打造宁德地区最具影响力的网络新媒体。
4563宁德同城打造服务宁德大众的信息门户网站的宗旨，4563宁德同城网不断进行本地化精耕细作，挖掘城市资源，贴近市民生活，向广大网民提供实用化的资讯、娱乐化的新闻以及商业化的网络新媒体。
4563宁德同城网目标是通过打造宁德新媒体口碑品牌，成为宁德人民生活、娱乐、休闲、工作、信息查询共享的地方综合信息门户网站。
4563宁德同城网同时也为商业合作伙伴提供：最准确的目标消费群体、最直接的产品与服务展示平台、最有效的市场营销效果以及客户关系管理等多方面服务。
