懒人版的羊汤做法,省时又鲜美,天凉之后是时候多喝上几碗了

临近中秋节,北京的天气在夜间已经降到十五度左右,着实得凉快,这样凉爽的秋天,晚餐来上一碗热乎乎香喷喷的羊肉汤可好?

到了秋冬季,是时候多吃几顿羊肉了,羊肉炖汤、包羊肉馅饺子,做红焖羊肉,这是我家经常吃的三种做法。包羊肉饺子时,搅打好的羊肉馅,加入葱末或者胡萝卜碎,再加入花椒粉、五香粉,包出来的饺子特别香;而红焖羊肉的时候,加入几块玫瑰腐乳和腐乳汁,去膻气又增香,炖出来色泽还红亮。

而今天花儿就来和大家分享做法最简单,也是最家常的吃法,炖羊肉汤。一整块的羊腿肉,分割后炖熟,羊肉汤中加入萝卜块、粉丝、香菜等,既可以搭配烧饼直接食用,也可以下入面条,鲜美暖身。

【羊肉萝卜粉丝汤】

食材准备:

羊腿肉1000克

葱段姜片

八角、香叶、花椒、草果

料酒、盐、胡椒粉

白萝卜、粉丝、香菜

制作步骤:

1、每次一家四口用餐,我就会炖上2斤的羊腿肉,一部分晚上吃羊肉喝羊汤,剩余些许羊肉,正好次日加入面条当做早餐。

2斤的羊肉冲洗后切成2-3块,放入清水中煮沸后转小火再煮5分钟,让其中的血水充分析出。

2、撇去浮沫,还是会有不少粘附在羊腿肉上的血沫,这时候可以将羊腿肉在温水中再过一下,清洗干净后再炖汤,汤才鲜美无杂质。

3、下班后回家炖羊汤,我就图省心放入高压锅直接压熟了,放在灶台上一般要炖一小时20分钟左右。

葱段姜片和香料、料酒放入,再加入没过食材的温水,水可以多放一些。

利用炖羊肉的时间,正好把粉丝放入温水中泡软。

4、35分钟的时间,羊肉完全炖熟,这时候盛出的过程中,正可以把香料一类地撇出去。

5、将部分羊汤倒入炒锅中,适量羊肉切块也放入,中火煮沸。

3根香菜去梗洗净,半根白萝卜去皮切片备用。

6、萝卜片和粉丝放入锅中,再加入适量盐,中火煮5分钟。

时间到了,加入少许胡椒粉,搅拌均匀。

7、关火后放入香菜段,飘出的香气简直太诱人了。

8、盛入碗中,少不了配上烧饼,开吃喽~~~

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

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