现在正是初春时节，气温忽高忽低，忽冷忽热，身体很容易感冒，这个时候一定要多吃些叶酸高的果蔬来增强抵抗力，不给身体增加负担，轻松过春天，初春的绿叶蔬菜格非常便宜，也是最好吃的时候，而且价格非常便宜，叶酸作为一个人体必不可缺少的维生素之一，它在调节人体的生理活动上起到了非常关键的作用，多吃它们对身体有好处没坏处，。平常多吃这5种蔬菜，简单易做，鲜香美味
【凉拌紫甘蓝】
食材：紫甘蓝半个、盐、白醋、白糖、熟芝麻少量。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的不好的皮，切成细丝，放入清水中加点盐，浸泡十分钟左右，泡好后，沥干水，装碗加入少许盐，腌制十分钟，倒掉多余的水分，加入白醋。
2、再加点白糖，香油调味，最后加入少许炒熟的白芝麻。
3、搅拌均匀即可装盘，简单的美味，这颜色很漂亮，很有食欲，没有再简单的菜了。
【凉拌莴笋丝】
食材：莴笋1根、干辣椒2根、盐、白糖、白醋适量。
做法：1、将莴笋去皮洗净，切成粗细均匀的丝，锅中烧水，加一小勺盐，水开后放入切好的莴笋丝，焯水15到20秒。
2、将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡，炒锅中加少量油烧热，放入2根干辣椒碎爆香。
3、将莴笋丝捞出，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在莴笋丝上，加入盐，糖，白醋，搅拌均匀即可，清爽简单，口感清脆。
【卷心菜炒豆腐条】
食材：卷心菜1大颗、干豆腐条少量、红绿椒各一根、蒜2粒、姜1小块、少许盐、适量生抽。
做法：1、需要的食材准备好，提前将干豆腐条用温水泡软，这种豆腐条豆干很劲道，特好吃。
2、红绿椒洗净切小圈，姜切末，蒜用刀拍扁去皮也切成末，锅中加入适量油，油烧热后倒入辣椒圈，蒜姜末炒香。
3、泡软的豆腐条捞出，加入锅中翻炒片刻，卷心菜切掉根部，一片片摘下来，用盐水浸泡一会，清洗干净切成段，卷心菜菜叶有褶皱，一定要认真洗净。倒入准备好的卷心菜翻炒，翻炒至卷心菜发蔫，加少许盐，适量生抽，大火快速翻炒均匀即可。
【儿菜炒腊肠】
食材：儿菜1盘、腊肠1根、小红椒2根、蒜4粒、加盐、蚝油适量。
做法：1、食材备好，将已清洗好的儿菜放在案板上切成片。
2、腊肠切成小丁，小红椒，蒜粒切碎，热锅冷油，加入蒜末，红椒碎炒出香味，加入腊肠炒至透明出油。
3、加入儿菜片，翻炒至变色断生，加盐，蚝油，翻炒均匀，关火盛出，很爽口，有时间不妨试试吧，超级下饭。
【手撕包菜】
食材：包菜半个、干辣椒4根、蒜5粒、花椒一小撮、盐鸡精各半勺、生抽1汤勺、香醋少许。
做法：1、食材准备好，将包菜去根，一层一层的剥开，包菜用手撕成不规则小片，更加容易入味，包菜放入清水中，加入少许食盐，洗净以后捞出沥干水分备用。
2、干辣椒切小段，蒜粒切片，锅内油热之后放花椒煸香，孩子吃菜不喜欢吃到花椒粒，我就捞出了，然后再放入辣椒段和蒜片煸炒出香味。
3、放入包菜，大火快速煸炒，将包菜炒至翻炒至包菜透明变软，加入鸡粉食盐各小半勺，再加1汤勺生抽，提一下鲜味，香醋少许，翻炒包菜断生即可出锅。
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