莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蘑菇炒鸡蛋”的做法。最近由于特殊原因，我们这里基本上是足不能出户，尽管这样让人觉得有些苦闷。但好在这是大局势，再苦闷也得认真配合。再说，外面现在天气又冷又干燥，还不如呆在家里享受暖气所带来的温暖呢！更何况现在啥东西都不缺，又不担心饿肚子。
所以，在呆在家里的日子里，就好好做一些美食，让全家人吃的好一些。既能打发时间，又能增加娱乐，还能吃好喝好，简直就是一举三得的事情。所以说，世界上任何一个问题，总是有两面性的，有害必有益。今天我就给家人做了这道“蘑菇炒鸡蛋”的下饭菜，好吃又不贵，而且还很美味。做法也非常简单，厨房小白也能很快掌握。
顾名思义，蘑菇炒鸡蛋就是蘑菇搭配鸡蛋烹制出来的一道美食，像现在这种的气候，我觉得刚好可以吃这道菜，大人小孩都适合。天气寒冷，鸡蛋配它一起炒，鲜上加鲜，常吃增强体质升免疫！众所周知，蘑菇属于菌菇的一种，也是我们平时最常吃食材，价格相对也比较便宜，很多人多爱吃，平菇中所含的蛋白多糖体能增强机体免疫功能，舒筋活血，蘑菇中含有18种氨基酸，对于正在长身体的孩子们来说，常吃蘑菇可以帮助孩子长身体强骨骼。
鸡蛋是个百搭的食材，具有补钙和补脑的作用，把蘑菇和鸡蛋搭配一起炒，也是一道大人小孩都喜欢吃的下饭菜，鲜香美味又解馋，比吃肉香多了。现在我把这道“蘑菇炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【蘑菇炒鸡蛋】
食材：蘑菇、鸡蛋、蒜苗、红椒、大蒜、盐、酱油、鸡精。
做法：
1、准备1大朵蘑菇，2个鸡蛋，4根蒜苗，一片红椒，3粒大蒜，（没有蒜苗用小葱代替）。
2、用剪刀将蘑菇的根都给剪掉，把蘑菇给掰下来，撕成一样大小条状，全部撕好后，放入盆中加入清水，再撒上适量的盐，蘑菇有褶皱，用手抓拌清洗干净，捞出挤掉多余水分。
3、蒜苗摘洗干净，切成小段，红椒也切成小块，大蒜用刀拍扁，剥去外皮切成蒜末备用。
4、2个鸡蛋个磕入碗中，滴几滴白醋，打散搅开，锅中倒入适量油烧热，将蛋液倒入，快速滑散，喜欢鸡蛋口感老点，多炒了一会盛出。
5、锅里再次加点油，下入蘑菇条翻炒，开大火炒至蘑菇水分变少变软，再放入蒜末炒出香味，放入一勺生抽，翻炒出酱香味。
6、将刚炒好的鸡蛋倒进去和蘑菇翻炒均匀，来调味，放点盐味精，翻炒片刻。
7、就可以把蒜苗段和红椒块下入进锅中，继续翻炒半分钟就可以关火了。一道美味的家常炒平菇就做好了，做法是不是特简单。
8、这是一道很接地气的家常菜，10分钟炒一大盘，吃起来咸香适口，特别下饭，我经常给孩子做这道菜吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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