莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道菠菜驴蹄子面的做法。作为地地道道的陕西家庭，一日三餐肯定是离不开面条的。
在陕西，不仅男人爱吃面条，就连哪些特别注重身材的女性朋友也一样喜欢吃面条。为什么呢？主要是因为在陕西面条的做法太多了，每一种做法做出来的面条都非常的好吃。
最近这两天，因为事情多，所以连着两天在外面吃酒席，结果一顿面条也没有吃。两天不吃，就感觉有点馋了。
昨天晚上，老公第一个憋不住了，提出来要吃面条。我说吃什么面条，老公说就吃驴蹄子面吧！
驴蹄子面也是我们陕西的一种面食，由于切出来的形状像驴蹄子，所以就被人们称为驴蹄子面。不过我今天也变化一个花样，做一道菠菜驴蹄子面。
因为我家菜地里的菠菜最近长势特别好，而且我已经连续吃了好几次菠菜面，如果菠菜不能及时吃掉，很有可能就会变老。
再者，以往吃驴蹄子面都是一种颜色，为何就不能把菠菜面和驴蹄子面结合起来，做一道菠菜驴蹄子面呢？
说干就立马行动起来。说起来做菠菜驴蹄子面也很简单，在工序上仅仅多出了一道，那就是要先把和一种菠菜面，再和一种纯白面，然后把这样和好的面重叠起来，然后在进行擀面、切面，切出来的面还是驴蹄子面，但因为其中有了一道绿色的面层，所以看上去口感更好，颜值也更高。
我们北方人特别喜欢吃面食，这是出了名的，而且擅长做，大街上的面馆比炒菜馆多，不管是大人还是小孩，几天没吃面，就不舒服。
陕西面食有近几十种，来陕西吃面，一天一碗，两个月都能不重样的。
今天给大家分享的面食中的驴蹄子面，一种非常出名的传统面食小吃，就是采用一种“偷懒的”方法制作面条，做出来的面条形似修的驴蹄子，而且口感劲道，所以大家就叫做驴蹄子面了。
这次加了菠菜汁做出来的驴蹄子面，好吃更有营养。面条学会这种懒人做法，爽滑劲道，漂亮美味，比手擀面好吃！
不过要想让这道菠菜驴蹄子面更好吃，还得搭配好下面条的配菜，我选用了土豆、胡萝卜等一起炒制，让这些菜来拌面吃，则更加有滋有味。现在，我把这道菠菜驴蹄子面做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【菠菜驴蹄子面】
主要食材：面粉、菠菜、胡萝卜、土豆、豇豆、葱花、辣椒面。
做法：
1、准备一把菠菜清洗干净，锅中烧开适量清水，然后把菠菜下锅，焯烫至微微发软，捞出来过冷水，经过焯烫就能去掉菠菜中大部分草酸。
2、菠菜从冷水中捞出，放进料理机里打成菠菜汁，多搅打几遍，打的越细腻越好。
3、盆中倒入300面，把打好菠菜汁加入面粉中，分次加入，用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑偏硬的面团，再和一个白面团，同样300克面粉中，加入适量清水，和成光滑偏硬的面团，盖上盖子静置20分钟。
4、我还来炒了配菜，一个胡萝卜，1个土豆，适量豇豆，清洗干净，切成小丁，炒锅中加入食用油烧热，放入切好的菜，炒至8分熟时，加入盐，五香粉，味精翻炒断生盛出。
5、静置好的面团，用擀面杖擀开，菠菜面片上面放上白的面片，再擀成大点面片，不用太薄。
6、然后将面片卷起来，用手掌使劲压扁，如果太厚，再用擀面杖擀薄点，切成2段，切成薄片。
7、全部切好，摆放开撒些面粉，防止面片粘在一起。比手擀面快速还简单，颜色也好看。
8、锅中放入适量水烧开，将做好的驴蹄子面，这面比较硬，煮的时候要多煮一会，中间点两次凉水，把面条煮熟。
9、面条捞入大碗中，加上少许辣椒面和葱花，烧热油泼在辣椒面上，激出食材的香味。
10、放上炒好的胡萝卜和土豆丁，有肉臊子再放上肉臊子，吃的时候加盐，再倒上一些生抽和醋，搅拌一下就可以吃了，一碗香喷喷的菠菜驴蹄子面就做好了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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