不同时代有不同的下酒菜，随着生活水平提高，下酒菜也是变得花样繁杂，今天就让小编带大家来忆往昔，看看老一辈人常吃的下酒菜有哪些？
为给大家提供较为准确的数据，小编抽取了60岁以上30年酒龄的老一辈人，综合盘问结果后菜发现他们心目中的下酒菜，花生米排名老2，第1才是他们的回忆。
第5：腌萝卜干
萝卜是上世纪物资匮乏时于老一辈人而言是不可多得珍稀食材，它的栽种成本低且产量可观，加上萝卜本身的营养价值极高，曾经是大家伙常吃的美食。萝卜的个头大一餐吃不完，当时的保鲜条件局限故很多人家会将萝卜切块火切条后晒干腌制，腌制萝卜丝的耗时也极短，7天左右即可，想喝酒时盛上一小碟，口感爽脆十分下酒。
第4：拌黄瓜
别看黄瓜现在价格较低，但在上世纪市面上可是流传有“黄瓜10块1斤”的说法，它的定价甚至超过市面上的很多肉类。
黄瓜的高价值使得其成为了酒友们较偏爱的下酒菜，攒攒钱买上一斤黄瓜，拿回家加点佐料凉拌一番，下酒贼快。
第3：猪油渣
饭票年代是很多人未曾体验过的，老一辈大多家庭一年能有过年时能吃上肉，攒了一年的积蓄换来一块肥瘦相间的猪肉，瘦肉烹饪后及时享用，而肥肉则炼成猪油已便不吃肉的日子里均能品尝上肉香。
第2：花生米
花生米可以说是几十代酒友都爱吃的下酒菜，但是对于上一辈人而言他们所吃的花生米并不是油炸，而是通过煮熟后凉拌或者直接吃的方式。单粒的花生米既能让他们仔细品味酒的口感，也能看出他们有没有喝醉。
第1：洋钉子
上世纪的经济条件大家都是心知肚明的，吃了上顿没下顿、啃树皮鞋底的案例比比皆是，老一辈酒友可能攒钱去打上1杯酒，就没有剩余的钱去点上一盘下酒菜。于是很多人会带上一颗生锈的洋钉子，打上1杯酒，再找店家要一碟酱油，俗称洋钉子蘸酱油。
食不果腹导致的是身体状况层出不穷，而生锈的钉子外面富含铁元素，为人体必需，所以也是老一辈人补充元素的一种方式。
如今小康时代已经在大家招手，酒桌上洋钉子蘸酱油的状况几乎没有了，于是这种方式也成为他们藏于心底的回忆。我们总说老一辈人的“节俭”，却没理解过他们曾经体验过饥荒的苦，哪怕今日生活水平提高，对于他们而言若是能吃上一口优质食物那便是人间美事，并不不追求价格，包括选酒方面亦是如此。
相较于白酒名贵与否他们是极少在乎的，他们更看重白酒的品质如何，比如这2款酒，虽小众但却是他们的心头好，常用来搭配下酒菜。
汉董大师酒
这款酒因过于小众被忽略已是司空见惯，加上他产自茅台镇，所以常被酒友误会是无质量可言的“茅台镇酒”。但实际上汉董大师酒知遇是一款不折不扣的优质酱香酒，其原料精选茅台镇优质小红粱，小红粱中单宁含量极高，在长期酿造过程中使得汉董大师酒知遇各种香气浓郁突出。汉董大师酒知遇工艺所选用最优质的12987，1年的酿造时间加上后续6年藏窖时间，当真是“慢工出细活”。
如今的汉董大师酒知遇小众，定位亲民，于是成为老一辈人酒桌常饮。
王绍彬酒
这款酒之所以说它小众，主要是因为“数量有限”，不可大范围在市场流通、供不应求。这款酒的酿造初衷为纪念王绍彬，此人是茅台的第一任副厂长，曾参与过王茅的酿造，后更完善了茅台引以为傲的12987工艺，并因此被称为“茅台的铺路人”。
王绍彬热爱酱香酒酿造这个行业，故收藏了一批好酒，如今为纪念他便用所存的老酒进行了市面上王绍彬酒的小批量勾调上市，每一瓶酒均是高品质，加上酿造初心和背景更是深得老一辈酒友所追捧。
对于老一辈人而言如今生活变好了并不意味着是可以大把挥霍，他们多是正视自己的需求，根据自己所需选择自己最想要的东西。今天的分享到此结束了，对于老一辈人心目中的5大下酒菜你认可吗？
