莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣子豆腐菜”的美食做法。这个时候提起炖菜，相信很多小伙伴立马会来兴致。热气腾腾的炖菜这么一上桌，还没有开吃的时候，整个人就立马热乎起来，一点也感觉不到现在已经初冬的气温。和所有北方人一样，我们陕西关中地区的老百姓也非常喜欢吃炖菜，而且在平日里也喜欢做炖菜。炖菜的做法简单，但味道一点也不比炒菜差，。今天，我就给家人做了这道“辣子豆腐菜”来说，并且把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以仔细往下看。众所周知，炖菜是我国北方最常见的做菜方式之一，各种食材原料放在一起或炖或煮，品种丰富，各有各的色彩，各有各的味道，吃起来特别过瘾。
今天这道“辣子豆腐菜”我选用了辣子和豆腐作为主要食材。很多人只知道豆腐可以炒着吃，其实，豆腐炖着吃也不错，在炖菜家族里，豆腐还是大家都非常欢迎的一种食材。豆腐含有丰富的蛋白质，维生素还有钙含量也是特别的高。今天我们也用豆腐做一道好吃的，做法简单，出锅美味。天冷了，太喜欢着炖菜了，麻辣鲜香，好吃又下饭，吃了一天都暖和。进入11月，一天比一天冷了，再过几天就要立冬，算是正是进入冬季了，天气冷，根据不同季节调整饮食结构身体也会更舒服一些，人们都想吃点有菜有汤的暖身菜，味道浓郁的菜来抵御寒冷。现在，我把这道“辣子豆腐菜”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【辣子豆腐菜】
食材：豆腐、黄花菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒面、胡椒粉、鸡粉、五香粉、生抽、食盐。
做法：
1、准备适量的木耳，黄花菜，粉条，提前用水泡发，红薯粉条一把，用开水烫5分钟，烫至没有硬芯捞出来换凉水浸泡，这样冷热交替能使粉条更有弹性。
2、一块老豆腐冲洗后，切成大片，我们再将切好的豆腐放入热油锅内，用小火慢慢煎至两面焦黄，捞出控油放凉。
3、煎好的豆腐切成细条，一把青菜清洗干净，泡发的木耳和黄花菜冲洗几遍，木耳切成小片，黄花菜整理后用刀切三段。
4、几根干辣椒切成小段，半根大葱切成小段，一小块生姜和适量蒜粒切成细末，锅中倒入适量油烧热，加入辣椒段，葱，姜和蒜炒香，加入一勺辣椒面继续炒出香味。
5、锅里加入适量的清水，加入胡椒粉，鸡粉，五香粉，生抽，食盐，搅拌化开调料。
6、汤汁烧开以后，把豆腐条，木耳，黄花菜倒入锅中，开小火炖5分钟，把木耳黄菜煮熟入味。
7、再倒入青菜和粉条菜拌匀，略煮一会，即可关火起锅装入汤盆中，再倒入原汤，美味即成。
8、我家里人都很喜欢吃这道美食，汤汁还可以拌饭，太香了，只要十分钟就能完成，大家都来看看吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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