莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“青椒肉饼”的做法。在北方地区，有很多种面饼的做法，像面条一样，家家户户隔三差五要吃一次饼。甚至可以说，饼要比面条吃的频次还要高。不仅早餐吃，而且晚餐也吃。比如在我们陕西西府地区，饼就是日常生活中离不开的一种食物。我们一家人都是地地道道的陕西西府人，所以从小到大也很喜欢吃饼。当然，作为家庭主妇，给家人做饼吃就成为了日常美食生活的重要组成内容。我自然而然也掌握了很多面饼的做法。今天给大家介绍的这道“青椒肉饼”就是夏季我常做的一种饼。
夏天就馋这个早餐饼，比葱花饼还香，外焦里软，连吃3天不嫌腻！青椒肉饼作用的食材就是青椒和肉末，做起来很容易。作为一个北方人，一日三餐都不能没有面食，总感觉吃面食更舒服，中国面食的花样众多，每天变着花样做。最近家人最喜欢吃青椒饼，尤其在夏天，比蒸馒头方便简单，别提有多美味了。我家小区有一个早餐店，里边卖各种饼，其中有一种青椒饼，2块钱一个，感觉有点小贵。今天刚好休息，我就给家人做了这种青椒饼，里面加了肉馅，外皮焦黄，内心暄软，层次分明，比葱花饼还香，即使没有菜也能一口气吃几个。无论是做早餐，还是午晚饭的主食，都是很不错的选择。现在，我把这道“青椒肉饼”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【青椒肉饼】
食材：面粉、酵母、白糖、青椒、肉馅、葱、姜、盐、生抽、蚝油、五香粉。
做法：
1、盆中加入300克面粉，3克酵母，少许白糖，用温水和面，一边加入温水，一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。
2、面团发酵至两倍大，用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝，面团就发好。
3、准备几根青椒一分为二，去掉里边的白籽，先切成条，然后再改刀切成小丁。
4、剁好的猪肉馅中，加入适量的葱花，姜末，少许盐，蚝油，生抽，五香粉搅拌均匀腌制一会。
5、再把切好的青椒丁加入到肉馅中，充分用筷子搅拌均匀。
6、案板上撒一些干面粉，将醒发好的面团放到案板上，用手揉搓排气，擀成长方形面片，尽量擀得厚薄均匀，再把馅料平铺好。
7、从上往下卷起来，最后卷成一个长条状，将长条分成大小均匀的面剂，二次醒面10分钟。
8、电饼铛加热，刷上一层植物油，放入生胚烙一烙，饼胚之间要留有空间，盖盖烙至一面定型后翻面，烙至两面金黄，倒入少许水，盖上盖，中火把水分收干，就可以取出了。
9、这样做的青椒饼，金黄酥脆，看着就非常诱人，而且这饼凉了也不会硬，做法简单家常，如果您也喜欢吃青椒饼，就收藏起来，有空在家试一下吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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