莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5种碱性食物的家常菜做法。众所周知，食物对于很多人来说，可能只分为好吃与不好吃两种。但对于专业美食家来说，其实食物里的学问还是挺大的。简单来说，食物也有酸性和碱性之分。不同的体质，不同的季节，吃什么属性的食物对身体健康最好？这才是美食家最科学的吃法。最近这段时间，是一年中最热的三伏天，这样的天气，对有些人来说，吃碱性食物其实是最好的。
为什么呢？因为大热天的时候，人最容易出汗，新成代谢相对要快一些，这时候需要补充一些碱性的食物来调节人体酸碱平衡度。所谓碱性食物，实际上指的是食物中含有钠、钾、钙、镁等金属元素较多，所以，常吃碱性蔬菜能补充人体多种必需能量，对身体有很大好处。今天，小面姨给大家精心挑选了五款碱性食物，这五款食物都是我家每年夏季必吃的，时不时吃一次，全家人身体很健康。夏天爱出汗，5种碱性食物要常吃，维持酸碱平衡，顺利度过酷暑现在，我把这5种碱性食物的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【5种碱性食物家常菜】
【西葫芦炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、西葫芦1个、干辣椒3根、蒜瓣2粒、盐、蚝油、生抽。
做法：1、蘑菇剪去根部，然后撕成小条洗净，把蘑菇条放入烧开的沸水中，焯两分钟，捞出用手把蘑菇的水分挤干，西葫芦头去尾洗净先切成厚片，斜切成片待用。
2、锅中倒入适量食用油烧热，将切好的辣椒段姜末放入锅中，中小火煸炒出香味，倒入西葫芦将翻炒变色见软出水。
3、接着倒入生菜段大火翻炒均匀，加入1勺蚝油，1勺生抽，少许盐调味，再翻炒半分钟左右，关火出锅，清淡简单又营养的家常小菜。
【莲藕炒鸡丁】
食材：鸡脯肉1块、莲藕1节、豆瓣酱2小勺、1勺淀粉、1勺料酒、生抽2勺。
做法：1、鸡脯肉洗净切成小丁，用1勺淀粉，1勺料酒，生抽1勺，用手抓匀，腌制一会儿，莲藕洗净去皮后切丁，可在水浸泡加点白醋防止莲藕变黑。
2、锅放少量油烧热，加入2小勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入腌好的鸡肉丁翻炒，翻炒至鸡丁变色。
3、莲藕丁从水中捞出控水，加入鸡肉中翻炒，翻炒片刻，加入1勺生抽，因为藕比较难熟，淋入少许清水翻炒5分钟左右断生即可，（盐就不加了，豆瓣酱的咸味刚刚好），口感脆嫩，又香又下饭。
【黄桃罐头】
食材：黄桃4个、冰糖适量、纯净水少量。
做法：1、新鲜的黄桃，在挑选黄桃的时候尽量选择硬的，冰糖根据个人口味准备一些，将黄桃洗净，削去外皮，从中间整个切开，去掉桃核，切成大点块，装入大点的盆里，加入少许纯净水，不要加太多，黄桃蒸的过程会出水。
2、然后放入黄桃表面放适量冰糖，可以放一层冰糖一层黄桃。
3、蒸锅中水烧开，蒸30分钟，把黄桃蒸软，碗里会有很多汁水，冰糖融化就可以了。
【蒸茼蒿】
食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。
做法：1、准备一把新鲜的茼蒿，这个季节茼蒿特别的肥嫩，准备一些玉米面和小麦面粉，将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗几遍，控干水分，切成小段，放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，油能够锁住茼蒿中的水分，防止蒸好的茼蒿有疙瘩，特别松散。
2、然后搅拌均匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉，粉不要太厚，太厚的话容易粘在一起、影响口感。
3、在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右，蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁。
【肉末空心杆】
食材：空心杆1把、肉末一小碟、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、2勺酱油、少量料酒，盐、鸡精。
做法：1、需要的食材准备好，空心菜去叶留杆，杆梗清洗干净，切成长段或者小段都行。
2、蒜姜分别切末，干辣椒切成小段，锅里放油烧热，放入肉末翻炒，肉末滑散变色，放入姜蒜末干辣椒炒出香味，加入2勺酱油，少许料酒翻炒均匀。
3、放入空心菜杆翻炒空心杆色，放入少量盐，鸡精翻炒菜杆断生即可，味又营养的家常小菜，吃起来点脆脆的，有嚼头，非常下饭。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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