6月6日将迎来24节气中第9个节气芒种， 进入农民最忙碌的时候，南方人忙着插秧种稻，北方人忙着收麦。被称为“苦夏”在芒种时节，因为天气炎热，再加人们很容易出现食欲不振，常常感到身体困乏，被称为“苦夏”，在饮食方面就需要注意防暑补水，可以吃一些清淡的美食，也应该重视营养，多吃一些营养价值高的美食，今天小面姨给大家推荐4道“忙种菜”，顺时而食，身体棒棒哒！
【腌蒜薹】
食材：蒜薹、盐、八角、香叶、生姜、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、陈醋、白醋。
做法：
1、准备适量蒜薹，把蒜苔顶部的抽苔部分用手摘掉，根部还有一些比较老的部分也去掉，择好的蒜薹放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在案板上通风的地方晾干水分，要表面没有生水了就可以了。
2、晾干以后，切成均匀的小段放入盆中，加一些食盐用筷子拌匀，腌制一个小时，腌制的过程中可以再去搅拌一下，让蒜苔充分的析出水分，去除辛辣味，腌出来更加爽脆入味，一个小时候后，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉，再用手挤压出多余水分。
3、准备一些八角、香叶、生姜、花椒、冰糖、干辣椒，多少大家都可以适当调整。
4、炒锅里要无水无油，加入准备好的花椒和八角、干辣椒段、香叶、花椒，翻炒出香味之后，加入适量的2大勺生抽，2大勺陈醋，少许白醋，准备好的冰糖大火煮开后，继续煮1分钟左右更加入味，关火后将料水晾凉。
5、腌制好的蒜薹里加入姜丝，然后把料汁汁也倒进去拌匀，准备二个无水无油的玻璃瓶，将蒜苔给装进来，压得紧实一些，然后把汤汁也倒进去，盖上盖子，放在一边腌制2小时就能食用了，如果腌得多可以加点白酒，可以延长存放时间。
【凉拌海带丝】
食材：海带、蒜、葱白、香菜、干辣椒、花椒1、盐、白糖、生抽、香醋、香油。
做法：1、准备一些干海带，或者买些超市泡好的海带用，几根香菜，2节葱白，几粒大蒜。2根干红辣椒，少许花椒。
2、需要将海带放凉水中，完全泡透泡软，把海带泡好后，再用水多清洗几遍，把里面的沙子冲洗干净，锅中加入适量的清水，将海带下入锅中，水开后煮5分钟左右，把表面的粘液煮出来，捞出来放入凉水中浸泡几分钟，吃起来才有凉爽的口感。
3、香菜洗净切成长段，大蒜，拍扁后切成碎末，葱白切成葱丝，干辣椒用剪刀切成细丝装盘待用，如果喜欢吃辣，可以把干辣椒换成小米椒，切上两根小米椒就可以了。
4、锅中加入适量的油，放入少许花椒，炝出香味，然后加入干红辣椒和蒜末爆香，立即关火。
5、海带改刀切成几段，再叠在一起卷起来，然后再用刀全部切成丝，我用了一半泡好的海带，做了一大盘呢。海带里加入葱丝，香菜段，直接把蒜末和辣椒丝热油，一起泼在海带丝碗里，就可以了加入少许盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油，搅拌均匀使调味料充分融合，就可以装盘了上桌食用了。
【凉拌木耳】
食材：木耳、大葱、生姜、大蒜、剁椒、食盐、白糖、生抽、香醋、味精、香油。
做法：1、准备适量的干木耳，木耳吃多少就泡多少，大葱半根，蒜粒3个，生姜1块，把木耳放入盆中，倒入清水浸泡两个小时，一泡发泡涨即可，泡太久反而容易产生毒素，还影响口感，浸泡好摘去根部，清洗干净。
2、锅中烧一些开水，加入少许食盐增加底味，再淋入几滴食用油增加亮度，水开后下入木耳焯水，2分钟控水捞出，再过一下凉水。
3、大蒜，生姜切成细末，与葱段放在一起，再加一勺辣椒面，一勺白芝麻，用热油激出香味。
4、加入半勺食盐，少许白糖，2勺生抽，3勺香醋，少许味精和少许香油混合搅拌均匀。
5、木耳捞出沥干水，大朵的木耳用手撕成小朵，装入碗中，放上2勺剁椒碎，喜欢吃辣的朋友可以切几根小米椒，把料汁倒入木耳盆中翻拌均匀，装入盘中食用，装入盘中，一道香辣脆爽的凉拌木耳就做好了，简单又好吃的开胃小菜，口感爽脆，味道鲜香，老少皆宜，尤其适宜夏季，常吃对身体健康非常给力。
【芹菜炒火腿】
食材：小芹菜、火腿、生姜、蚝油，盐、五香粉、鸡精。
做法：1、准备一把小芹菜，1根火腿肠，1块生姜，2根干红辣椒，芹菜切去根部，摘掉芹菜叶子，芹菜叶子下面条时或者拌面粉蒸着吃，味道都很好。
2、芹菜杆清洗干净后，切成合适的长段，装入盘中备用，别忘记撕掉芹菜的老筋，会影响口感。
3、火腿撕掉外包装，用刀切成圆片，然后再切成粗条待用，干红辣椒切成小段，生姜去皮后切成姜末，炒锅中加入适量食用油，下入辣椒段，生姜末炒香，接着把火腿肠倒进去翻炒，翻炒直至表面微焦。
4、把芹菜段倒入锅中，翻炒几分钟，小芹菜很嫩容易熟，再加入适量蚝油，少许盐，五香粉，鸡精调味，并且炒均匀。
5、继续翻炒到芹菜断生入味，即可关火，盛入盘中，我家隔几天就会用芹菜做菜吃，省钱又好吃，解馋下饭，做法简单易学，配上米饭吃真香。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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