莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享清明5鲜时令美食的做法。明天就是一年一度的清明节，而且全国各地也都会放假。每年的清明节除了扫墓祭拜亲人，表达哀思之外。亲人们也会乘着清明假期进行聚会，同时，很多人家庭要会选择旅游，或者走亲访友等等。总而言之，清明节是个聚会的节气，也是我们平常美食的节气。作为美食博主，我今天给大家整理了五种清明节先后可以吃的蔬菜，并把它们做成了美食食谱分享给大家，希望所有朋友能过一个美食为伴的清明节。
众所周知，每年清明时节，是二十四节气中尝鲜的最佳时节。春季也是各种时令美食陆续上市，而且时令性特别强，错过了要么就要等一年了，要么口感就变差了，只有清明前后才是最好吃的时候。今日给大家推荐的这五种美食，都是我自己每年清明节必做的五道美食，又好吃又新鲜，做法也简单。最关键的是营养特别好，口感也特别棒，大人小孩都可以吃。明日清明节，建议大家记得吃“清明5鲜”，随时令更健康！现在，我把这清明5鲜时令美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【清明5鲜】
【鸡蛋炒青豆】
食材：带壳青豆半盘、鸡蛋2个、小米椒3根、蒜粒3粒、盐适量、生抽1勺。
做法：1、需要的食材准备好，青豆拨开去掉外壳，如果炒青豆最好买外壳发白的，颗粒才饱满，2个鸡蛋磕入碗中加少许盐，搅拌成鸡蛋液，小米椒切小段，蒜粒切片。
2、起锅烧油，将准备好的小米椒段蒜片放在锅中，炒香，加入青豆翻炒变深绿色，加少许盐，1勺生抽调味，最后加半碗水焖煮至收汁。
3、倒入鸡蛋液，鸡蛋液稍微成型，用铲子翻拌，翻拌鸡蛋液全部凝固即可起锅，特别鲜嫩美味，清淡营养又可口，大人小孩都爱吃。
【炸香椿】
食材：香椿1把、面粉1小碗、鸡蛋1个、少许盐、胡椒粉。
做法：1、香椿，面粉，鸡蛋准备好，香椿最好选整朵的，根部一点点剪掉，散了不好炸，放入盐水中浸泡半个小时左右，清洗干净，锅里放水，水开之后焯香椿，大约一分钟左右捞出。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，在做之前，一定要用开水焯一下。
2、面粉里打入一个鸡蛋，加入少许盐，胡椒粉，再加入适量清水搅拌成无颗粒粘稠的面糊即可，稠度不要太稀，太稀就挂不上浆，把焯烫好的香椿分批放入面糊中。
3、锅里放油，五六成热的时候，把香椿夹进去，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅，全部炸完后再入油锅复炸一次，更酥脆，吃一口酥脆可口，比肉还好吃，这才是春天的味道。
【蒜苔豆干炒鸡蛋】
食材：蒜薹1把、鸡蛋2个、豆干2片、小米椒2根、姜1块、蒜3粒、盐少许，蚝油1勺。
做法：1、需要的食材准备好，蒜苔掐去头部去掉老根洗净，切小段。
2、2个鸡蛋磕在碗里打散，锅热后倒油炒鸡蛋盛出，豆干冲洗后切成小丁，姜蒜切末，小米椒切小圈。锅中倒适量油，放入蒜姜末，小米椒圈炒香，再把豆干放入锅中，将豆干煸炒微黄。
3、放入蒜苔翻炒至颜色翠绿且半熟，加入1勺蚝油，少许盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒，翻炒蒜薹断生即可，不但味道美，还营养足。
【糖醋萝卜花】
食材：樱桃萝卜一盘、盐、糖、生抽、醋、香油适量。
做法：1、准备好所需樱桃萝卜，樱桃萝卜去除头尾，洗净。
2、横向连刀薄片，底部不要切断，或者用两筷子夹住切横向薄片，这样不容易切断，再把竖刀着切，切好了以后把花瓣稍微往开拨一拨。
3、切好的萝卜花装好盘，取一小碗调配糖醋汁，盐，糖，生抽，醋，香油一起调成碗汁，调好的汁儿浇在萝卜上，放入冰箱半小时即可食用，酸甜脆爽。
【榆钱馒头】
食材：面粉500克、酵母5克、榆钱1小盆、盐少量、温水适量。
做法：1、榆钱泡在水里，多洗几遍，捞出挤去水份，面粉入盆，加5克酵母搅拌均匀，榆钱加入面粉中加少量盐，喜欢吃甜的可以加白糖。
4、拌匀，加适量温水，下手和成面团，盖上盖子醒发至2倍大。
3、拿出面团放在案板上，揉光滑，分成大小一样的小面剂，把每个面团都重新揉一下，整理成馒头，将馒头摆入锅中，盖好锅盖静置10分钟，然后开火开始蒸，上气后蒸制时间为25分钟，出锅即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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