明日春分,春菜“5宝”记得吃,鲜嫩美味,季节性强,早吃早尝鲜

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享五道春菜的做法。最近这几天,我们这里可以说是“春寒料峭”,很多人都在因为天气骤然变冷而抱怨暖气公司停止供暖。说实话,这也不能怪暖气公司,在某种程度上也是正常的一种气候反应,所有每个人应该积极面对。就在天气尚未转暖之际,明天又到了一年一度的春风节气。顾名思义,春风一道,就意味着春天的脚步离我们越来越近。不过到这时候,大家千万别忘记给家人做我今天推荐的这五道春菜。

为什么要吃这道五道春菜呢?众所周知,春分过后,降水量会不断增多,气温快速回升,人也很容易因为温度回升而产生“春燥”的现象,所以我们要及时调整饮食和作息规律,多吃些应季的蔬菜和水果,顺应时节,家人的身体才会更健康。今天给大家分享的这五道春菜,也被称为春风五宝,每个人必须吃。不过这五道菜的做法很简单,所以大家也不用担心学不会。明日春分,春菜“5宝”记得吃,鲜嫩美味,季节性强,早吃早尝鲜!现在,我把这五道春菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【五道春菜】

【荠菜炒鸡蛋】

食材:荠荠菜适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐一勺。

做法:

1、准备好荠荠菜和鸡蛋,新鲜的荠菜择去老叶子,择好后用清水浸洗干净,锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒左右。

2、捞出过一遍凉水,保持荠菜的翠绿爽口,捞出用手挤压出水分,切成小段。

3、鸡蛋加少许盐,清水打散备用,准备一段大葱,切成细条再切成葱花,锅内加少许食用油,油热后加葱花爆香,然后加入荠菜碎翻炒并加盐调味,加入鸡蛋液,用铲子慢慢推动几下,避免粘锅。

4、待鸡蛋液稍微凝固后用铲子翻炒片刻即可,这道菜无需要太多调料,都清香味美,纯天然的美食。

【蒸榆钱】

食材:新鲜的榆钱1盆、面粉2小碗、油2大勺、料汁适量。

做法:1、这是刚摘的榆钱,用清水多淘洗几遍。

2、用手挤干水分,加勺食用油,加入2小碗面粉,拌至每个叶片上均匀粘满面粉。

3、喜欢劲道的,可以多放点面粉,喜欢清香的少放点,放在蒸屉上,不要铺得太多,中间露出空隙。

4、水烧开后将榆钱大火蒸8分钟,取出抖散,晾凉,捣点的蒜泥,加适量生抽,陈醋辣椒油浇到榆钱饭上拌匀即可,清香味十足。

【菜苔炒腊肉】

食材:菜薹、腊肉、蒜、生姜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽。

做法:1、准备适量新鲜菜薹,1块自己做的腊肉,几粒大蒜,1小块生姜,2根干红辣椒,先把菜薹根部掐不动部分摘掉,放淡盐水中浸泡10分钟,再清洗干净,菜薹控干水分,把菜苔切成3段,菜杆和菜叶分开装入盘中待用。

2、1块腊肉冲洗后切成薄片,大蒜切成蒜片,辣椒切成小段,生姜切成姜末,热锅冷油,加入腊肉翻炒煸出多余的肥油,炒至腊肉表面变金黄时,加入干红辣椒、蒜片,姜末和瘦肉一起翻炒一会。

3、先下入菜杆,大火翻炒到菜杆变软之后,马上加入菜叶翻炒均匀,加少许盐,鸡精,白糖,生抽调味,腊肉已经是有盐度的了,喜欢清淡一点的朋友就可以不用再加盐了。

4、翻炒至菜叶变软出锅,一道美味可口的菜苔炒腊肉制作完成,很下饭很特别的小菜,所以春天多让家人吃些也有好处哦!

【凉拌构树穗】

食材:构树穗1盘、小米椒3根、蒜2粒、2生抽、少许食盐、白糖、鸡精粉、2勺香醋。

做法:1、需要的食材准备好,把构树穗上面的嫩叶小根摘掉,只留中间的穗子。

2、把枸树穗用盐水泡十分钟后,洗净,锅中加水烧开,将构树穗焯水2分钟,捞出后冷水冲一下,沥干水分备用。

3、把蒜末,小米椒段放入碗中,热油浇入,激出香味,加2生抽,少许食盐,白糖,鸡精粉,2勺香醋搅拌均匀。

4、把调好的料汁倒在构树穗上,搅拌均匀即可,春天最少不了的的一道开胃凉拌菜,好吃好做,家人吃了赞不绝口,太好吃了。

【白蒿团子】

食材:白蒿、面粉、鸡蛋、盐、五香粉。

做法:

1、我准备一大盘白蒿择干净,每棵白蒿都要处理干净,摘除根部,黄叶,杂草,还有一碗面粉,2个鸡蛋,盆里加入适量的食盐加水搅动融化,把白蒿倒进来浸泡半个小时,用流动的清水多冲洗几遍,处理干净,

2、白蒿捞出攥干水,不用太干,切成小段,不要切太碎,影响口感,放入盆子里面,把2个鸡蛋打入,加一小勺盐,半勺五香粉,充分搅拌均匀。

3、分次加入适量面粉,加入面粉的量没有比例,白蒿蒸出来比较干,可以给它加点水拌得湿一点,能用手团成团子就好了,接下来就用手一个一个地团成小菜团,菜团大小根据家人喜好随意就好。

4、锅里加水铺上笼布,放入菜团子,锅中水开之后,继续大火蒸15分钟左右,就可以出锅了,打开锅盖一股野菜的气味扑鼻而来,捣点蒜泥,加入一些辣椒面,用热油激香,加入盐,香醋,生抽拌均匀,菜团蘸上蒜汁超级的美味。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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