莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“豆腐皮菠菜菜卷”的做法。初春时节，要说我们家吃的最多的菜是什么？我可以非常负责任的告诉大家，除了菠菜之外，还是菠菜。为什么呢？主要是因为我们家小菜地里的菠菜今年大丰收，所以不得不抓紧吃菠菜。除了自己家里吃之外，我还给左邻右舍送了不少，尽管这样，小菜地里的菠菜还是一天一个长势，根本就吃不完。
菠菜是春天最好的一种蔬菜，在我们这里，菠菜的做法有很多，可以凉拌，也可以热炒，由于我们陕西是面食大省，所以也流行吃菠菜面。但是，今天我要给大家分享一道菠菜截然不同的做法，就是豆腐皮菠菜菜卷，这是我家春季常吃的一道美食，大人小孩都喜欢吃。
众所周知，每年到了3月份，气温就会一天天地开始往上升，而随着气温的升高，春季的时令蔬菜就会陆续上市。因此，在民间有一种说法，就是要吃就吃时令菜。所以，大家要顺应季节的气候特点，多吃一些应季蔬菜瓜果。而作为春季时令菜的菠菜，更是很多家庭餐桌上少不了一道蔬菜。
菠菜在蔬菜里面被人称为“营养模范生”，富含胡萝卜素，维生素，矿物质，钙质等等微量元素，这些东西人体健康最为有利。春季气候干燥，人的肝气旺盛，适宜养肝的是菠菜。今天这道豆腐皮菠菜菜卷，卷一卷蒸一蒸就上桌，简单快手，低脂低卡很健康。春天的“天然养肝菜”，搭配豆皮卷一卷，蒸一蒸，减脂又解馋。现在，我把这道“豆腐皮菠菜菜卷”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【豆腐皮菠菜菜卷】
食材：菠菜、豆腐皮、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精。
做法：
1、一斤左右的菠菜，用剪刀剪去根部，2张豆腐皮，2个鸡蛋，半根胡萝卜。
2、菠菜用清水多冲洗几遍，菠菜根部的泥沙一定清洗干净，锅中烧水，把菠菜下入锅里焯烫两分钟捞出来。
3、菠菜捞出来放到凉水碗中，过一下凉水，再把菠菜捞出挤干水分，切成小段。
4、菠菜装入碗中，打入2个鸡蛋，我们来调个底味，加少许盐，五香粉，鸡精，用筷子搅拌均匀。
5、将冲洗后的豆皮平铺在案板上，然后将调好的菠菜均匀地铺在豆皮上，边缘留一点空间出来，这样方便卷豆皮。
6、将豆皮从下往上卷起来，尽量卷得紧一些，卷好后将豆皮卷切成2段，放入开水锅中，盖上锅盖，开大火蒸上十分钟的时间就好了。
7、咱们来调个小蘸料，碗中切点红椒丁，放少许蒜末，葱花，熟芝麻，淋上少许热油激香，加入少许盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油搅拌均匀。
8、蒸熟的菠菜卷从锅中取出来，稍微放凉，然后切成小块状，装入盘中，淋上料汁或者直接蘸料汁着吃，清淡又低脂，营养丰富，既可以当主食也可以当小菜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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