莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常肉汤的做法。这几天的天气，相信很多人已经感觉到了。随着第一场大雪的到来，不仅北方地区迎来了今年以来的首次大雪，而且在南方地区，很多地区同样也出现了冰雪天气，从电视上看到的情况，浙江、贵州等很多南方地区都迎来了大雪天气。随着大雪降临，二十四节气中的“大雪”节气也就很快降临，再有三天时间，就是“大雪”节气了，届时可能还要有大雪降临。那么，这样的天气我们应该吃什么东西呢？我个人认为，这样的气候最好是美餐增加一道汤，而且以肉汤为主，这样对身体才好，才能帮助我们抵御寒冷。
所以，我要今天给大家分享我给家人常做的五道肉汤做法。这五种做法简单易学，关键又美味又下饭，千万别错过哦！众所周知，大雪将至，尤其是北方地区，气温快速下降，身体明显感受寒冷，多吃一些热量高，抗寒滋补的汤品，能在给身体带来热量，补充体力和营养，才能更好地越冬防冻。12月7日大雪，建议：喝这5道肉汤，暖胃又抗寒，平安过冬身体好！现在我把这5道家常肉汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！【5道肉汤】
【乌鸡汤】
食材：乌鸡半只、板栗、红枣、雪花菇适量、枸杞少许、葱段、姜片、盐。
做法：1、需要的食材准备好，提前两个小时把干雪花菇泡发洗净，板栗再开水中烫几分钟，趁热剥去外壳切成两半，红枣，枸杞冲洗一下。
2、乌鸡洗干净斩成块，用清水泡去血水，准备点葱段和姜片，鸡块凉水入锅，放入葱段和姜片，1勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮几分钟，捞出冲洗干净。
3、乌鸡块放入砂锅中加入足量清水，放入香菇葱段，姜片清炖1个小时，加入红枣板栗，继续再炖半个小时。
4、最后加入枸杞，调入适量盐调味，再炖10分钟，鸡汤里只加盐，不需要添加其他的调料，就已经很鲜美了，冬天这汤要多喝，很适合家人一起滋补，简单营养又好喝。
【羊肉萝卜汤】
食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、白芷、盐、味精、胡椒粉、香菜。
做法：
1、准备一大块羊肉切块，清水冲洗后，切成大块，放入水中浸泡30分钟，期间换2次水，泡出羊肉中的血水，减少羊膻味。一根白萝卜洗净去皮切成滚刀块，半根胡萝卜清洗干净，切成滚刀块，一段大葱切成段，一块生姜切成片，再备一片白芷。
2、羊肉冷水下锅，大火煮开，煮出羊肉中的血沫，撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水。另起锅，羊肉块放入锅中，加入葱段，姜片，白芷，加入1勺食盐，倒入适量开水，大火煮开，开火炖1个小时左右，如果用高压锅压20分钟，就可以把羊肉炖熟了，这时的羊肉汤已经比较白了，把葱姜挑拣出来。
3、然后把白萝卜和胡萝卜块下入锅中，再加一小段大葱，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮透明至入味。
4、调味少许味精，胡椒粉，放上少许香菜段拌匀，就可以盛出装入大碗中，羊肉萝卜汤就好了绝对是冬季滋补的佳品，既能抵御风寒，补充热量，滋养身体，汤鲜味美，好吃不腻。
【排骨菌菇汤】
食材：排骨、菌菇、葱段、姜片、盐、料酒。
做法：1、准备2根排骨，我从冰箱取出排骨，自然解冻后剁成块，装入碗中加入一勺面粉，将排骨放进去，然后下手给它抓揉几分钟，吸附出排骨里面的血水和杂质，再用清水多清洗几次，捞出控水。洗净的排骨下锅，加入适量凉水，开始焯水，加入几个姜片，最后加入一勺料酒，开火烧开，用勺子撇去浮沫，再煮几分钟，把排骨捞出来，捞出用热水清洗一下，沥干水分。
2、菌菇我用的是菌菇汤包干品，提前温水浸泡20分钟泡软一些，里面包含羊肚菌、鹿茸菇、竹荪、茶树菇、姬松茸、虫草花、红枣、香鲍菇、小香菇。
3、将排骨放入到砂锅中，准备半根大葱洗净切成葱段，一块生姜切成姜片放进去。
4、再加入菌汤包，然后加入没过排骨的开水，开水要一次性加够，等砂锅里面水开后，盖上盖子，开最小火焖煮一个小时左右，打开锅盖，根据自己的口味，稍加一点食盐提味即可，不要放太多调味品，以免会影响骨汤本身的鲜美。
【小黄鱼汤】
食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
做法：
1、需要的食材准备好，我用的莴笋叶，换成其它青菜叶也行，小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分，锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，一面定型后，翻面再煎，两面微黄，大约需要五六分钟。
2、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。
3、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水，可以减少起乳化反应的时间，让汤更快的变得浓白煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。
4、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，这汤暖胃又营养，有利于孩子的生长发育，同时也能增强身体的免疫力。
【芹菜叶汤】
食材：芹菜叶、豆腐、鸡脯肉、生姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
做法：1、准备适量的芹菜叶，一块水豆腐，1块鸡脯肉和一块生姜，做的量够全家人喝，芹菜叶多清洗几遍，控一下水，把它改刀切一下。（这种小麦芹的叶子比较鲜嫩，做汤很适合）。
2、豆腐冲洗后切成条状装入碗中，然后再加入开水烫一下，去除豆腥味儿，生姜切成细丝。
3、鸡脯肉洗干净，顺着纹路切成小条，炒锅烧热，倒入少许油，放入姜丝翻炒片刻，下入鸡肉条翻炒变色，加入少许料酒去腥，再加点生抽，继续翻炒1分钟左右。
4、添加2大碗清水烧开，撇出鸡肉的浮沫，倒入准备好的豆腐条继续煮2分钟，再加入芹菜叶子， 芹菜叶子不需要煮太长的时间，加入一小勺食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅，鲜美又补钙，清爽可口不油腻。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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