消暑最佳选择,非绿豆汤莫属！
喝绿豆汤不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，特别适合夏季出汗后饮用。
此外，因为绿豆可利尿下气，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的作用。
所以，与其喝什么可乐、冷饮，还不如来碗绿豆汤更能消暑解毒！
那你煮绿豆时是喜欢把绿豆煮烂，还是稍微煮一下就喝呢？其实绿豆汤的煮制时间不同，绿豆汤所具有功效也会有所不同。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
所以煮绿豆汤时间的不同，绿豆汤起到的作用也有所不同。
消暑：煮10分钟左右即可
明代著名养生著作《遵生八笺》记载：“下锅加水，大火一滚，取汤停冷，色碧食之。”
以消暑为目的喝绿豆汤时，可以用大火煎煮绿豆10分钟左右，盖紧锅盖，减少与空气接触，这时取出煎煮10分钟左右的豆汤单独饮用，此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热消暑效果最好。剩下的绿豆可以继续加水煎煮，煮烂即可食用。
解毒：最好是30分钟至1小时
天气炎热，皮肤上容易出现痱子、皮疹，可能是因为体内热毒过盛，如果要喝绿豆汤，煮的时间就应加长，以30分钟到1小时为宜，豆子煮烂到开花，汤变得浑浊，喝起来有沙沙的感觉，这样的绿豆汤清热解毒的功效会更好。
你以为绿豆汤就只有这些功效？那是因为你还没有掌握绿豆汤没有升级密码，今天小美美来给你的绿豆汤加点料，让它的功效马上加倍！
绿豆汤里加点料,功效升级
如果搭配好，绿豆汤变得更丰富，而且功效会更好。
#加薄荷
气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。
薄
荷
【性味与归经】辛，凉。归肺、肝经。
【功能与主治】疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。
——《中国药典2020年版》
薄荷绿豆汤
材料：绿豆100克、薄荷10克、冰糖适量。（2-3人量）
做法：先把绿豆煮成绿豆汤，再把薄荷放入锅中，加水大火煮沸后；将过滤药渣后，再放置冷却后与绿豆汤混合搅匀即可。
#加陈皮
人们在脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾作用。
陈
皮
【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。
【功能与主治】 理气健脾，燥湿化痰。用于皖腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
——《中国药典2020年版》
陈皮绿豆汤
材料：绿豆100克、陈皮10克、冰糖适量。（2-3人量）
做法：先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将煮成出沙时放入陈皮，最后放入冰糖调味即可。
#加金银花
金
银
花
【性味与归经】甘，寒。归肺、心、胃经。
【功能与主治】 清热解毒，疏散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
——《中国药典2020年版》
金银绿豆汤
材料：绿豆100克、金银花10克、冰糖适量。（2-3人量）
做法：先把绿豆浸泡一段时间，再放进锅中，大火煮开后，小火煮烂，再把金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右，最后加冰糖调味即可。
#加莲子、百合、薏苡仁
美美子在夏天也会常常都会煮绿豆汤，考虑到我们在夏天吃冷饮比较多，肠胃消化功能比较弱，在煮绿豆粥的时候，还会加一些薏米、莲子和百合，做成莲子薏米绿豆汤，这样一碗养生绿豆汤可助你清凉过一夏。
莲
子
【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。
【功能与主治】 补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
——《中国药典2020年版》
百
合
【性味与归经】 甘，寒。归心、肺经。
【功能与主治】 养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
——《中国药典2020年版》
薏
苡
仁
【性味与归经】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。
【功能与主治】 利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。
——《中国药典2020年版》
莲子百合薏苡仁绿豆汤
材料： 绿豆30克、莲子10克、百合10克、薏米10克、冰糖适量。（2-3人量）
做法：先把不容易煮开的绿豆提前浸泡至少1小时，在把百合和薏苡仁浸泡30分钟。
将绿豆加入适量清水，大火煮开后、加入薏苡仁和莲子到锅中，煮开后转小火煮至绿豆变烂即可。（注意：一定不要用铁锅，煮出来的绿豆粥会氧化变红；倒入清水的水量大概是材料的5~6倍；煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅。）
煮到绿豆和薏米软烂后即可，再根据自己的口味加入适量的冰糖。
不少人都会问美美子，这款甜汤中的莲子应该选红莲子还是白莲子？
市面上白莲子很多，红莲子比较少见。导致不少人觉得红莲是不是就不如白莲好。
其实两种莲子在性味、归经上，没有明显差异，主要在口感和适合人群上有所差异。
白莲子煮起来口感软糯；红莲子则不容易煮烂，口味微涩。
红莲偏于和血、补心肾，肾虚、血虚、心悸失眠、女性白带多、男性遗精早泄、肥胖的人群日常保健可以多吃红莲。
白莲偏于益气、补脾肺，脾虚、气虚、瘦弱的人群日常保健可以多吃白莲。
虽然说夏天少不了一碗绿豆汤，但并非人人都适合吃绿豆，有些人吃了反而得不偿失，建议以下这6类人群就要少吃绿豆。
● 体质虚寒者
体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。
● 痛风患者
绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。
● 服用温热性中药者
绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。
● 经期女性
经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。
● 脾胃虚弱的人
绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
● 孕妇
绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。
