莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道农家大烩的美食做法。昨天是白露节气，昨天一过，今天的气候就感觉有点不同寻常，空气中就多了一丝丝的寒气。不过，这也许是心理原因吧。但是不管怎么说，现在的气候一天比一天冷，却是不争的事实。所以，今天我给全家人做了这道“农家大烩菜”。由于从小生活在农村，小时候在农村，每年白露节气一过，妈妈就开始给我们全家人做这种大烩菜。这几乎成为我们全家很长时间内的一个饮食传统，一直影响至今。其实，当时的大烩菜远没有现在这种食材丰富，简单几样农村蔬菜烩在一起就是一道很好吃的农家大烩菜。如今社会发展，生活条件越来越好，各种各样的蔬菜可以随便买着吃。所以即便是生活在城市，要做这道农家大烩菜也是一个很简单的事情。
烩菜是我们中华民族饮食文化里最具特色的一种烹饪方式。烩菜一年四季都可以做着吃，不过，要说最适合吃烩菜的季节，那就要数立秋以后，白露节气来临之后的时间。由于烩菜像火锅一样是烹煮而成，所以温度比较高，吃完之后可以立即提升身体的温度，让空气的寒意离身体远远地，从而在某种程度上保持身体的健康。所以，不管是在农村，还是城市，一旦立秋之后，烩菜就逐渐成为家家户户餐桌上的“常客”。天凉了，煮了一锅“农家大烩菜”，简单又营养，吃完浑身都舒坦。天气冷，来一碗热气腾腾的大烩菜别提多满足了，简单又好吃，暖胃暖心，有荤有素，鲜香入味。烩菜用的都是日常的食材，绝对是实惠又好吃，一直是人们餐桌上的常客，每年秋冬季，我会隔三差五做给家人吃，防寒暖胃，这菜做起来简单，不到半个小时就能做好，十几块钱做一锅，连汤都喝完，真香。接下来，我把这道农家大烩菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【农家大烩菜】
食材：粉条、大肉、辣椒面、木耳、胡萝卜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、葱、盐、胡椒粉，生抽、老抽、鸡精。
做法：
1、一小把粉条，少许干木耳，提前用水泡软，木耳洗净后用手撕成小片。
2、一块豆腐切成块，半根胡萝卜切成菱形片，一张豆腐皮切成条，适量蘑菇切成小朵，再准备一把青菜，家里有什么就可以放什么菜。
3、一块猪肉洗净切成薄片，最好选用五花肉，做烩菜更香，一块生姜去皮切成薄片，2根葱摘洗后切成葱段。
4、锅中加适量油，将油烧至6成热，放入葱姜炒香之后，加2勺辣椒面继续炒香，再放入肉片翻炒变色。
5、倒入适量清水烧开，加2勺盐，1勺胡椒粉，适量生抽，少许老抽和鸡精调味，倒入豆腐，胡萝卜，蘑菇，黑木耳煮5分钟。
6、把粉条和青菜倒入锅中拌匀，小火炖2分钟，让粉条吸收汤汁入味。
7、出锅前淋入少许香油拌匀，一锅鲜香可口，经济又实惠的大烩菜就做好了。
8、烩菜用来搭配白米饭或者是馒头都是很不错的选择，既节省时间又营养，不需要多少技巧，喜欢的朋友赶紧试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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