处暑这个节的到来，意味夏天快要过去，早晚已经开始渐凉了，天气就会变得异常干燥，需要多吃些蔬菜来补水抗燥。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西葫芦炒牛肉”的家常美食做法。最近这几年，要说我家吃的最多的肉食是那一种，恐怕要数牛肉了。因为我和老公现在都已经是中年人了，所以在吃大肉方面都非常的克制，担心大肉吃的太多会增加身体的油腻，一旦油腻增加，会影响身体的健康。导致这个也高，那个也高，到时候也得不偿失。
因此，从前几年开始，我们全家基本上以牛肉为主，偶尔会吃一些大肉，每个月其实吃不了几次，而牛肉会隔三差五吃一次。牛肉的吃法有很多种，比如我经常会卤牛肉吃，每次卤一大盆，放在冰箱里想吃就吃。另外我还用牛肉代替大肉，给家人做牛肉臊子，吃面条的时候用牛肉臊子拌面，感觉比大肉还好吃。不过，最近家里吃米饭的时候，我做的最多的还是今天这道“西葫芦炒牛肉”的家常菜，下饭真是一绝。今日处暑，抓紧吃这瓜，对抗秋燥，家人不上火，营养足身体棒！
西葫芦又叫茄瓜、白瓜、窝瓜、角瓜，这种蔬菜的营养价值非常高，西葫芦中含有大量的水分，为皮肤补充充足的养分，维生素a和维生素c，可以补充身体所需要的多种营养物质。西葫芦含的纤维素比较丰富，这种成分能够促进肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对减肥比较有影响。
这个季节的价格也非常实惠，是当下最值得吃的蔬菜之一，做法也多样，可荤可素、可菜可馅，还可以直接凉拌着生吃，深受人们喜爱，最近我很喜欢用它和牛肉搭配，鲜香脆嫩，特别下饭，不仅营养均衡，还可以滋补强身。
牛肉和西葫芦搭配一起做，也非常搭配，既有西葫芦的爽口感觉，又有牛肉丰富的营养价值。大人小孩都适合吃。接下来，我把这道” 西葫芦炒牛肉”蒸菜的家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【西葫芦炒牛肉】
食材：西葫芦、牛肉、辣椒段、蒜米、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐。
做法：
1、一块牛肉从冰箱取出来自然解冻，冲洗干净，顺着纹路切成薄片，装入碗里加入少许胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀。
2、最后加点食用油拌匀腌制15分钟，这样锁住水份的牛肉炒出来口感更嫩。
3、准备1根鲜嫩的西葫芦清洗干净，切掉头尾，然后从中间切成2半，再切成薄厚均匀的片，西葫芦比较嫩，就不用去掉里面的内瓤。
4、切点蒜米，辣椒段，炒锅倒入适量油，放入蒜米，辣椒段炒香，倒入牛肉片翻炒至变色，要不断翻炒，盛出备用。
5、炒锅中留底油，倒入切好的西葫芦片，翻炒稍微变软，加入少许食盐，胡椒粉调味。
6、接着加入炒好的牛肉片，继续混合翻炒片刻，即可关火出锅啦。
7、特别简单的一道小炒，色香味俱全，做法还简单，荤素搭配营养全，喜欢的朋友不妨在家中尝试一下哦，味道很赞哦。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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