莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌鸡肉”的家常菜做法。每年到了三伏天的时候，人们就会对大鱼大肉的食物，多多少少或产生一些抵触情绪，为什么呢？这主要是因为到了三伏天天气，由于气温太高，人体容易出汗，油腻的食物很容易引起人们的反感。
此外，天气炎热也容易导致人们对一些热炒、蒸煮类美食保持距离，因为食用这些食物，会让身体再度发热，一顿饭下来，往往会汗流浃背。所以每年夏季入伏之后，凉菜就会成为家家户户餐桌上最受欢迎的美食，人们都会争先恐后的食用，以抵消高温所带来的种种不舒。这几天，我们这里的温度就特别高，尤其是前几天下雨之后，这两天的温度比下雨前又高了许多，又热又闷。
面对这样的天气，只能想尽所有的办法降温，当然，无论对大人或者孩子来说，既要考虑降温避暑，还要考虑补充身体营养，否则，可能会影响身体健康。所以，最近我选择的方式就是吃凉菜，而且是吃有营养价值的凉菜。今天就给全家人做了这道“凉拌鸡肉”的美食，好吃又下饭，还能降暑降温，真是一举两得。
进入7月，天气也变得越来越热，大家最喜欢的就是凉拌菜了，这是我常做的一道凉拌菜，特招人喜欢，它就是凉拌鸡胸肉。鸡胸肉被减肥人士视为减肥期间最佳的肉类美食，蛋白质含量高，脂肪却少，凉拌鸡胸肉，方法简单易做，味道酸辣过瘾，让人越吃越想吃，上桌后家人都爱吃。天气炎热，就爱这样吃肉，10分钟搞定，清爽又开胃，大口吃肉真爽。接下来，我把这这道“肉末西葫芦”家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【凉拌鸡肉】
食材：鸡胸肉、胡萝卜、大葱、姜片、尖椒、料酒、小米椒、辣椒粉、白芝麻、盐、生抽、香醋、白糖、麻油。
做法：
1、准备2块鸡胸肉，如果是冷冻的鸡肉，从冰箱提前取出，自然解冻，把鸡胸肉洗净去除油脂和筋膜，然后冷水下锅，水要没过鸡胸肉，放入生姜片，大葱段料酒。
2、大火烧开，撇去表面的浮沫，再调中火煮到鸡肉熟透，差不多需要二十分钟，鸡胸肉煮好后捞出放冷水里泡一会儿，这样口感也会更好。
3、我们为了整道菜颜值和口感，切一些胡萝卜丝，尖椒丝，再准备点葱丝，装盘备用。
4、鸡胸肉泡凉后捞出放菜板上，把水稍微晾干，用刀拍松散点，然后用手撕成块或者细丝，放入大碗中。
5、准备5个大蒜拍碎剁成蒜末，3根小米辣切成圈，在切点葱花，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，一起放入小碗中。
6、锅里加油烧热倒进碗中，用热油激香碗中的食材，依次放入少许盐，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许，1勺麻油搅拌均匀。
7、再把胡萝卜丝，尖椒丝，葱丝倒入放鸡丝的大碗中，然后倒入准备好的调料汁，用手抓拌均匀，用手抓拌更容易入味。
8、这道爽口开胃的凉拌鸡肉就做好了，麻辣鲜香，清爽不油腻，特别爽口，夏季很受欢迎，越大口吃肉吃越过瘾。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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