莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒸排骨”的美食做法。前几天在猪肉价格较低的时候，我一口气给家里买了很多猪肉以及排骨，放在冰箱里准备慢慢吃。最近这段时间，果不其然猪肉价格又上涨了，而且力度空前。刚好最近酷暑到来，在家可以做一些硬菜来下饭，一来可以增加身体营养，二来也可以下饭，简直是一举两得。
所以今天就给家人做了这道“蒸排骨”的美食。提起排骨，很多人会想起炖排骨、臊子排骨等等美食，其实排骨最好的吃法还是“蒸排骨”，要比炖排骨好吃很多。特别是夏季天热的时候，蒸排骨可以让排骨的油腻更少些，让排骨吃起来的口感也更加爽口。每年到了夏季时分，这道蒸排骨就会成为我家餐桌上必备的美食之一。
排骨一直都是我家很喜欢的肉食，排骨的吃法有很多，无论是烧、炖、焖着吃都深受欢迎，排骨中的蛋白质和微量元素都较为丰富，食用之后可以增强口感，并且还含有大量的氨基酸，可以增加骨骼健康。这道蒸排骨口感软糯，味道鲜美，关键是它的做法还比较简单，采用蒸的烹饪方式最大限度的保持了食材的营养和味道，豆豉的鲜香，土豆的软糯，排骨鲜嫩又入味，混合在一起非常美味。清炒空心菜也非常简单，学起来一点也不费脑子，几分钟就能掌握。天太热，不要放过这菜，蒸一蒸香嫩滑爽，解馋还不长肉，回回光盘。最近虽然猪肉价格上涨了，尽管对我们每一个人来说，压力似乎大了一些，但对于养猪业来讲，也是一件好事，再说，天热之后，大家多吃排骨，对身体也很好！接下来，我把这道“蒸排骨”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【蒸排骨】
食材：排骨、豆豉、葱、姜、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、料酒。
做法：
1、我准备了2根排骨，把排骨用刀剁成块，尽量排骨剁小一点好入味，排骨块放入盆中加入2勺面粉，不断用手抓拌均匀，用清水冲洗干净，再放入清水中泡浸半个小时把排骨的血水泡出来。
2、浸泡后的排骨多冲洗几遍后，捞出挤干水分放到盆中，接着来腌制一下排骨，加入少许的胡椒粉，1勺生抽，一勺料酒，适量食盐，抓拌均匀，腌制20分钟入味。
3、排骨腌制好了之后，加入适量豆豉，蒜末，姜，2勺玉米淀粉，继续把它们搅拌均匀。
4、让排骨裹上淀粉，再放入1勺食用油，搅拌均匀继续腌制10分钟。
5、取一个大点土豆，去皮洗净后切成滚刀块，切好之后，装入一个大盘子里面备用。
6、将腌好的排骨块摆放在土豆块上，尽量摆放均匀薄点，这样更容易熟，锅里放水烧开，我们把盘子放入蒸锅。
7、盖上锅盖，开大火蒸30分钟左右，时间就可以关火出锅了，如果想要更加软烂一点的，可以蒸久一点，把排骨端出来后撒上点葱花点缀增香。
8、这道经典的家常菜，好吃不上火，简单又解馋的蒸菜，香滑细嫩特别香，大人小孩都爱吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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