莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“清炒空心菜”的美食做法。今年开春的时候，我在自家的菜地里专门留出一块地方，种了一些空心菜。主要是因为自己平时喜欢吃空心菜，而且空心菜特别下饭，属于夏季最受欢迎的一种蔬菜。不管是清炒下饭，还是吃火锅时用来下锅，都是非常不错的蔬菜。
最近这段时间，尽管我们这里的天气很炎热，也不怎么下雨。但在我每天辛勤几桶水的浇灌之下，我家菜地里的所有蔬菜都长的还不错。尤其是西红柿、空心菜和豇豆长势更好。最近这几天，我基本上没有出去买菜，全部吃的都是自家菜地里的蔬菜。今天，刚好家里吃米饭，我就采摘了一些新鲜空心菜，给家人做了这道清炒空心菜的下饭菜。
这菜7月吃正当时，简单一炒清脆爽口，还洁齿防龋、去除口臭！空心菜看上去似乎颜值不高，但营养价值却不容小觑。众所周知，空心菜中含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，在蔬菜里，具有其它蔬菜不可比拟的营养价值。尽管夏季天热，但作为时令菜，空心菜却成为人们餐桌上“宠儿”，大家千万别忘记，夏季可是吃空心菜的最佳季节，不仅鲜嫩可口，而且经济实惠。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，空心菜作为夏天的应季蔬菜，可以用它来烧汤或者凉拌。我家人最喜欢的就是清炒了，炒出来的空心很清香爽口，一点也不油腻，是一道清爽又下饭的菜。清炒空心菜也非常简单，学起来一点也不费脑子，几分钟就能掌握。接下来，我把这道“清炒空心菜”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【清炒空心菜】
【所需食材】空心菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精。
【制作方法和步骤】
1、准备适量的新鲜空心菜，去掉根部比较老的部分，放淡盐水中浸泡一会，清洗干净捞出，沥干水分。
2、空心菜水分沥干，这一步很重要，炒的时候会少出汤，用刀切成三段，方便食用，装盘备用。
3、把3粒大蒜外皮剥掉后，拍碎剁成蒜碎，干辣椒切成段。
4、锅里倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把空心菜段放到锅中，大概煮半分钟后捞出沥干水分。
5、锅中加入适量食用油，然后先下入干辣椒段翻炒变色，再下入大蒜碎煸炒出香味。
6、把空心菜段倒里边，开大火迅速翻炒均匀，差不多半分钟左右，然后调味，依次放入盐和鸡精。
7、再次迅速翻炒均匀，出锅装盘，味道鲜嫩可口，下饭又解馋，大家赶紧来尝试一下吧。
8、这是我吃不厌的一道菜，没有胃口的时候特别合适，吃多了还不怕胖，越吃越有味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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