莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“辣子皮蛋”美食的做法。前阵子家里来客人，买了一些皮蛋做凉拌皮蛋菜。因为买的多，所以剩下几个一直没有时间吃。今天我们这里下雨，中午准备给家人炒几个菜吃。搭配蔬菜的时候，突然发现了剩下的这几个皮蛋。于是就用皮蛋搭配辣子，给家人炒了一个“辣子皮蛋”的下饭菜。在很多人的印象中，皮蛋最常见的吃法是凉拌。没错，皮蛋凉拌却是不错，虽然是一道不起眼的小菜，但在酒席上也是一道登顶大菜的硬菜，我们这里过事的时候，经常会做这道菜。不过，我今天不打算做凉菜，就想用皮蛋和辣子搭配一起炒着吃。这道菜每年春季时分我都会做好多吃，几乎每周能吃一次。虽然是一道素菜，但味道比肉菜还好吃，关键也非常下饭。皮蛋里因为有了辣子的味道，感觉更加入味。味道比肉菜还好吃，关键也非常下饭。皮蛋里因为有了辣子的味道，感觉更加入味。
我家最爱的一道菜，不用放肉就很香，鲜香诱人，口感独特，超下饭。皮蛋又叫松花蛋，具有清热润喉、养心安神、还可以中和胃酸，促进营养物质的吸收。春天容易疲劳犯困，多吃这碱性食物，简单一炒，爽口开胃解春乏！皮蛋烹饪方式也很多，大家一般凉拌的比较多。凉拌皮蛋这道菜是小时候过年家家户户都爱吃的一道美食，做起来极其简单，皮蛋不要只会凉拌，炒着吃比凉拌着吃更美味，皮蛋更香更入味，越吃越上瘾，这次用皮蛋和辣椒搭配一起炒， 超级费米饭的一道菜，咸鲜开胃，味道真很赞的。如果朋友们没有吃过这道菜，不妨按照我教的方式做上一次，一定很过瘾的。现在我把这道“辣子皮蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【辣子皮蛋】
食材：尖椒、皮蛋、蒜瓣、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、准备几根尖椒或者青椒都可以，根据自己的口味准备就行，皮蛋5个，蒜瓣4粒。
2、皮蛋剥去2层的外壳，再冲洗净，切成小块，蒜瓣剥皮切成蒜末备用。
3、尖辣椒去蒂，不能吃辣的伙伴可以去籽哟，洗干净切成小段。
4、将辣椒倒入锅中，不放油小火煎，用锅铲按压尖椒，让尖椒均匀受热，加少许盐，给尖椒入个底味，煎至两面虎皮状即可盛出。
5、锅中倒入适量食用油烧热，加入蒜末，开小火炒香，倒入准备好的变蛋。
6、加入变蛋块，翻炒均匀，让蒜香与皮蛋的香味充分融合。
7、加入煎好的尖椒段，大概炒1分钟后，1勺生抽，半勺胡椒粉，翻炒均匀，盛出装盘。
8、绝对下饭的一道风味小菜，香辣下饭，方法简单，吃完还想吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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