民以食为天。从前，人们担心的是如何解决每日的温饱；如今，温饱问题已经充分得到了保障，人们便开始担心起食品的安全质量问题，而在酒友圈子里，自酿酒是酒精酒还是粮食酒的辩论赛也拉开了帷幕。
这不，最近就听一位酒友提起，一款自己一直喝的酒，以前从没有出现过“上头”的情况，这两天喝竟然开始“上头”了。他说，这款酒是他在一位老朋友那里买的，他的这位朋友一直坚持做自酿酒，很多年了，依然保持着口感好、价格低，在他们当地口碑很好。听完他的话，我心里咯噔一下，这十有八九是喝到“假酒”了！
在很多人的认知里，“自酿酒=粮食酒”，放到古代，的确是这样，因为那时候根本就没有酒精、添加剂和各种香精啊！人们只能依靠粮食来酿酒，但是换到现在那就不一定了。
你知道吗？你喝的自酿酒很有可能就是通过酒精勾兑而成。很多人就会说，平时经常喝的自酿酒口感真的很好，一定不是酒精酒。其实也不一定，追求口感好是没有问题的，但是以口感来衡量一款就是不是粮食酒，就显得有些许的草率了。接下来就跟大家聊聊粮食酒和酒精酒的区别。
- 粮食酒
粮食酒的酿造原料里只有粮食和水，是不会添加任何的酒精、香精的。俗话说“三斤粮食一斤酒”，粮食酒酿造工艺复杂，自然酿造成本是不会很低的，因此价格一般也不会很便宜。
2.酒精酒
在酒精酒的配料中，除了粮食还会添加食用酒精、香精之类的添加剂，但由于在白酒里98%的成分是水和酒精，其余2%左右的微量分为才是决定酒味道的关键，因此一般是很难分辨出其中的区别的。
看到这里，相信很多酒友又会想，反正只要口感好，其他的都是浮云，我不在乎！的确，这么说来，二者之间也就多了个酒精而已，只要不影响整体的风味、口感，是没什么大不了。其实二者还是大有不同的。
二者之间直接的区别就是粮食酒不会上头，喝完对身体的危害也较小，而酒精酒喝完“上头”，且里面的添加剂对身体的危害是非常大的。
自酿酒曾经的确是靠纯粮酿造的口号占据一方市场，现在也还是有很多坚持纯粮酿的自酿酒，但是很多已经背离了当初的初心。除去上面说的添加剂问题，卫生、以次充好等问题层出不穷，只有你想不到的，没有商家做不到的，这也是现在不提倡大家喝自酿酒的直接原因。
不喝自酿酒我们还能喝什么？这也是很多酒友的心声。其实现在市场上还是有很多纯粮酿造的好酒的，坚持滴滴纯粮的同时价格适中，接下来就为大家推荐2款。
第一款 汉董大师酒
一壶好酒岂止不上头，和懂酒的人喝汉董。从这款酒的宣传标语里我们就可以看出，这是一款纯粮酿造的酒。的确这款酒自创立以来就一直坚持着滴滴纯粮。
汉董大师酒是一款茅味酱香酒，酿造人是曾传政，“酱香酒之父”李兴发的亲传弟子，酿造工艺可以说是与茅台酒别无二致。纯粮食固态发酵，整体口感协调饱满，自然发酵老熟，温和宜人易入口，酱香、果香味突出。
对于喜欢酱香酒的酒友们来说，这款酒的确是值得一品，除去其工艺来说，价格也适中，作为一款口粮酒是绝佳的选择。
第二款 分金亭酒
分金亭产自“酒都”江苏省泗洪县，多年前，曾经靠单品销量创造了中国的第一的神话，除此之外，分金亭主要是以低端市场为主，因此在很多酒友心中口碑一直很好。
这是一款浓香型白酒，选料优良，以天然泉水为水基，传统古法酿制，喝起来绵柔芳香，具有绵、甜、软、净、香的苏酒风格。
虽然现在这款酒因各种问题，在市场很少见，但是其品质还是很值得推荐的，尤其是喜欢浓香型白酒的酒友们，一定不要错过。
白酒虽好，但是一定要适量饮用。除了要适量，在选酒过程中，大家一定要选择正规厂家生产，质量有保障的白酒，同时一定要仔细研究配料表，选一款自己心仪的纯粮好酒。
