三月减肥“黄金期”,多吃这7种蔬菜,健康又营养,敞开吃不长肉

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道凉拌菜的家常菜的做法。阳春三月,几场春雨后花开了枝头,各类野菜,绿叶蔬菜也多了起来,咱们应该多食用这些蔬菜,顺应时节。所以,最近这段时间,我家餐桌上几乎都是清一色的素菜,隔三差五吃一次,感觉身体轻松又舒坦。每天早晨去菜市场买菜,当看见绿油油地新鲜蔬菜时,禁不住就有了一股想吃它们的想法。

而且,这些蔬菜在三月这种天气里凉拌最好吃,又新鲜又爽口,每次做一盘,全家人争着吃。阳春三月,这7种“黄金菜”,记得吃,应季而食,舒坦过春天!如果家里有条件,建议朋友们可以每天换一道菜,用一周时间,把这七道菜吃上一遍,我相信家里的孩子老人都会超级喜欢的。对于喜欢身材苗条的女人,这七道菜也是塑身的福菜,怎么吃都不会长肉肉,让你的身材在三月明媚的阳光里绽放出迷人的魅力。 三月是减肥“黄金期”,多吃这7种蔬菜,健康又营养,敞开吃不长肉,大家赶快行动起来吧!接下来,我把这7道凉拌菜的家常菜的详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【7道凉拌菜】

【香椿拌豆腐】

食材:香椿2小把、2根香葱、蒜瓣3个、盐适量、香油、鸡精。

做法:

1、需要的食材准备好。(豆腐购买一定要是嫩豆腐)香椿用刀切去香椿的根部,不然吃起来很柴,用清水淘洗干净,放入开水锅里,红色嫩芽变成绿色捞出,焯水为了去除香椿中的亚硝酸盐。

2、豆腐冲洗一下,先切成薄片切成条,最后切成小丁,切小一点,更入味更好吃,烧一锅开水,放少许盐,倒入豆腐丁,去豆腥味,焯烫半分钟捞出,放入提前准备好的盐水中,浸泡半个小时,这样豆腐会特别入味。

3、捞出香椿过凉水,挤干水分,切成小丁,和豆腐丁,切好的葱花,蒜末装入大碗中,撒入适量食盐,鸡精,淋入香油,充分拌匀即可

【凉拌紫甘蓝】

食材:紫甘蓝、香菜、蒜、盐少许、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油。

做法:

1、准备半个紫甘蓝,1根青椒,2根香菜,3个蒜粒紫甘蓝去掉根茎部分,掰下叶片,冲洗干净,切成细丝,加两勺食盐,抓拌均匀,杀出紫甘蓝中的水分。

2、青椒去籽切成细丝,香菜切成段,蒜粒切成蒜末,倒掉紫甘蓝腌出的水分,放上青椒丝,香菜段和蒜末,再放辣椒面,浇上热油,激出香味,撒点白芝麻,放入2勺生抽,2勺香醋,少许盐,白糖,鸡精,适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味,就可以装盘开吃。

3、菜上撒点白芝麻,放入2勺生抽,2勺香醋,少许盐,白糖,鸡精,适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味,就可以装盘开吃。

【凉拌扯莲】

食材:扯莲、香菜、小米椒、蒜、姜、盐、白糖、白醋、花椒油。

做法:

1、新鲜的扯莲1个,香菜3根,小米椒3根,蒜2粒,姜1块,扯莲清洗干净,用刀去掉外皮,再把两头削去,一定要把皮都去干净要不很梗。

2、将扯莲切片后切成细丝,泡入凉水中冲一下控干水分,香菜切掉根部,清洗干净切成段,小米椒也切成小段,蒜姜切成细末。

3、将香菜,小米椒,蒜姜末加入到扯莲丝中,加少许盐,白糖,2勺白醋,滴入花椒油,不喜欢可以不加,用筷子搅拌均匀,快速简单味美,酸辣微甜,清脆爽口。

【凉拌苜蓿】

食材:苜蓿、干辣椒、芝麻、大蒜、小葱、食用碱、醋、生抽、盐。

做法:

1、准备新鲜的苜蓿适量,干辣椒3根,大蒜5粒,小葱2根把苜蓿头的老梗掐掉,只取嫩芽,冲洗干净,然后浸泡在淡盐水中10分钟,控水洗净,将清洗好的苜蓿放入开水锅中,去掉草腥味,大概两分钟,煮的时间太久口感差。

2、把苜蓿捞出放入盆里用冷水冲凉,然后挤干水分,如果苜蓿菜太长,用刀切几段,方便食用,蒜粒剥掉外皮,切成蒜末,小葱清洗干净切成葱花,干辣椒切成小段,再准备点白芝麻。

3、锅中加入少许油烧热,放上蒜末干辣椒芝麻炸香,蒜末炸成微黄味道更香,苜蓿段上放上葱花,将辣椒段,蒜末热油一起浇在葱花上,倒入2勺醋,3勺生抽,少许盐,1勺香油调味,搅拌均匀后装盘即可。

【凉拌小彩椒】

食材:青椒、红椒、黄椒、木耳、黄瓜,盐、醋、白糖、鸡精、味精、香油、熟芝麻。

做法:

1、彩椒各准备半个,黄瓜1根,泡发的木耳几朵,青椒,红椒,黄椒分别清洗干净,去掉辣椒籽,切成宽条,然后再斜刀切成小块,黄瓜洗净用刀拍扁切成块,泡好的木耳去掉根蒂,切撕成小朵。

2、锅中水烧开,加入一小勺盐和几滴食用油,放入彩椒焯水30秒,焯水的时间不能太长,时间过长的话,彩椒的口感就不脆了,最后将木耳也放入锅中烫30秒捞出。

3、取个小碗,将适量白醋,生抽,白糖,盐,鸡精,香油放入碗中拌匀,菜椒,黄瓜,木耳,一起装入盆中,加入调好的料汁抓匀,使其充分吸收料汁,放一会就可盛盘享用。

【花椒芽拌花生】

食材:花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖。

做法:

1、新鲜花椒芽,放在淡盐水中稍加浸泡一会,再洗干净,起锅烧水,加入几滴食用油,水开下入花椒芽,时间不宜过长,40秒钟即可捞出。

2、花生米冲洗后,晾干水分,锅中加适量油,油温3成热,将花生放入锅内翻炒,花生米微微变色,盛出晾凉。

3、花椒芽焯水后捞出,再用凉水冲洗一遍,接着攥干多余的水分,和花生米放在一起蒜粒切成大点的颗粒,装入碗中再加点芝麻,锅烧热后倒入油,烧到冒烟后浇在蒜粒和芝麻上,按照自己的口味,加入食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀,调好的料汁倒入花椒叶花生上,充分搅拌下即可。

【芝麻荠荠菜】

食材:荠荠菜、小葱、干辣椒、蒜头、熟芝麻、盐、白糖、香油、生抽、鸡精。

做法:

1、需要的食材准备好,把荠菜摘掉老根黄叶杂质,装入盆中,多清洗几遍洗净,将荠菜洗净放入锅中开水中焯水,焯水的时候可以往锅里放点碱面,这样能够保持颜色的翠绿,大约焯水的时间在3分钟左右。

2、焯过水的荠菜,过凉水挤干水分,将荠菜散开,切成段,提前将小葱去根洗净切成小段,干辣椒也切成小段,蒜头切成蒜末。

3、切碎荠菜放入大碗里,上面放上小葱,干辣椒段,蒜末,浇上热油,激出香味,(有稍微多点),接着加入少许熟芝麻,放入少许盐,白糖,香油,生抽,鸡精调味,所有食材混合搅拌均匀。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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