不要总给孩子吃猪肉,有条件多吃这种肉,个子长得高,身体更健壮

 

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卤牛肉”家常菜的做法。卤牛肉是我家里最为常备的一种肉食,隔三差五我就要卤一次,每次卤二三斤放起来让老公吃。老公平时在家里不怎么喜欢吃大肉,但对牛肉却特别爱吃,所以为了满足老公的食欲,我就会时不时做一些让老公吃。常年一来,他每天坚持要吃好几块,这样下来,一个星期就会吃掉好几斤。不过既然老公喜欢吃,我也就乐得做给老公吃。由于做的次数多了,所以对卤牛肉这道美食,我基本上就可以轻车熟驾,基本上在做法上不存在任何瑕疵。成为我最拿手的一道美食。老公对我做的味道也特别喜欢。包括我家儿子,每次吃完之后,都会不由自主的对我大家称赞。

我家拿手的卤牛肉,只需这几样配料,牛肉酱香浓郁,不散花缩水少。卤牛肉已经成了我家餐桌上的常客,家里大人孩子都喜欢吃,牛肉不膻不柴,味道特别的香,而且卤出来以后缩水也少,这个卤牛肉的方法还是从我母亲那里学到的,吃了很多年,还是最爱这个味道,牛肉是一种营养特别丰富的食材,含有足足的蛋白质、铁等营养物质,具有增长肌肉、治理贫血、促进消化的作用,给老人孩子常吃身体倍儿棒。不要总给孩子吃猪肉,有条件多吃这种肉,个子长得高,身体更健壮。现在已经进入春季了,天气越来越热。对于正在长身体的孩子们来说,一定要吃多这道卤牛肉。每周坚持吃几块,孩子的身体发育和骨骼生长就特别好。家长们要多注意给孩子吃。接下来,我把这道“卤牛肉”家常菜的详细做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【卤牛肉】

食材:牛腱子肉4斤、八角、花椒、香叶、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精。

做法:

1、卤牛肉一定要选择牛腱子肉,切成几个大块,卤好的牛肉有嚼劲又不会塞牙,这个部位的牛肉韧劲十足,肉和筋相连,最适合卤着吃。

2、八角4个,花椒少许,香叶几片,姜片,葱段,冰糖适量。

3、牛腱子肉放在盆中,加入没过的清水,浸泡12小时,泡水期间换水3-4次,直到血水泡出,肉质变的有些发白,牛肉冷水下锅,加入姜片,料酒,焯水。

4、水开后,煮3~5分钟,煮沸以后会有很多浮沫出来,撇去浮沫,捞起牛肉清洗干净。

5、接着开始炒糖色,锅中加少许油加入准备好的冰糖,中火不断翻炒到焦糖色,加入葱,姜,八角,香叶,花椒翻炒出香味。

6、接着快速加入热水,糖色汤汁透亮,带着微微的甜,这是卤牛肉颜色红亮的关键。

7、然后将牛肉也放入汤汁中,同时加入老抽,生抽和少许的料酒,鸡精,卤水一定要没过牛肉,盐一定要加够,不然不入味。

8、大火煮开后用小火慢炖1小时左右,用筷子扎一下牛肉,如果能扎透的话就熟了,喜欢更软烂的口感可以多煮一会,关火盖上盖子继续焖几个小时捞出来,切成薄的片,直接空口吃也很美味的。

9、卤好的牛肉蘸着辣椒面吃或者凉拌吃可以,这个方法很简单,保证你一次就成功,喜欢的朋友赶紧试试吧。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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