脆皮蜂蜜蛋糕
材料
份量：10个
鸡蛋 4个
细砂糖 30g
蜂蜜 65g
低筋面粉 135g
玉米油 40g
杏仁片 适量
过程
1.将鸡蛋，砂糖和蜂蜜都加入容器里
2.将盛有蛋液的容器底下放一盆水温约50度的热水，然后开始打发蛋液
3.用打蛋器高速打发，在蛋液体积膨胀，泡沫细腻，颜色从黄色变为乳黄色
4.提起打蛋器，蛋液有堆积感并能保持纹路不快速消失，即打发完成
5.将低筋面粉过筛加入
6.用翻拌和切拌的手法，这样不会使蛋液消泡，将面粉混合均匀至没有颗粒即可
7.加入玉米油
8.翻拌均匀
9.将蛋糕糊倒入模具，不要倒满，七分满就够了。然后在表面放上几片杏仁片
10.烤箱提前预热，190度烤制17分钟左右即可
11.出炉冷却
12.不加一滴水的蜂蜜蛋糕就完成了
