葱油酥饼
材料
面团：
中筋面粉 150g
盐 2g
清水 90g
色拉油 10g
油酥：
色拉油 40g
盐 3g
五香粉 2g
葱花 30g
中筋面粉 40g
表面装饰：
芝麻 35g
过程
1、将面团材料全部混合。
2、先用筷子拌成絮状，可以避免直接上手搞到黏糊糊一手。
3、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时。
4、中小火加热40g色拉油，六成热时加入30g葱花和3g盐，爆出香味后关火。
5、立刻倒入2g五香粉。
6、以及40g中筋面粉。
7、不断翻拌至油酥温度降低至室温，就可以待用了。
8、桌面撒少许干粉，取出松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，厚度大约0.3厘米。
9、将油酥均匀涂抹在面皮上。
9、从上至下卷起。
10、均匀切成4段。
11、将一段面团撑开。
12、稍微压扁。
13、两端向中间对折。
14、再像叠被子一样对折。
15、其他几段也一样操作，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。
16、取出松弛好的剂子，用擀面杖撑成牛舌状。
17、表面刷一层薄薄的清水。
18、撒一些芝麻装饰。
19、送入烤箱中层上下火170℃烤20分钟。
20、待酥饼充分膨胀且上色即可出炉。
21、香酥可口的葱油酥饼就做好了。
