紫薯雪媚娘
材料
份量：6个
雪媚娘皮：
糯米粉 60g
木薯淀粉 10g
粘米粉 5g
细砂糖 5g
牛奶 90g
玉米油 10g
水饴 15g
紫薯奶油馅：
紫薯 80g
细砂糖 10g
淡奶油 160g
过程
1.先将紫薯处理干净，放入锅内蒸15分钟左右，蒸好的紫薯的皮很容易就能剥掉
2.细砂糖加入紫薯中，捣碎后放凉
3.放凉后加入60克淡奶油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时
4.加入剩余淡奶油，用打蛋器打发
5.直到奶油出现了清晰的纹路就打发完成了
6.紫薯陷做好了放入冰箱冷藏备用，将雪媚娘皮的材料除玉米油和水饴外，混合均匀，加入牛奶搅拌
7.加入玉米油后搅拌均匀直到乳化完全看不到油的状态
8.将搅拌好的面糊过筛，过筛之后口感会更细腻
9.盖上保鲜膜
10.蒸15分钟左右即可
11.用筷子插入面糊，没有液体了就代表已经熟啦
12.加入水饴
13.用手将面团揉搓四分钟，直至面团光滑
14.将面团滚圆后，包好保鲜膜，冰箱冷藏松弛一刻钟
15.将面团分成大小相同的六分
16用擀面杖擀开，桌面撒上熟的糯米粉防粘
17.将擀好的面皮放入模具，挤满紫薯奶油陷
18.收口，捏成一个揪
19.剪掉多余面皮，撒上熟糯米粉防粘
