【食 材】
蛋糕胚
松饼粉……………25克
（或低筋粉）
玉米油……………25克
牛奶………………25克
鸡蛋…………….2~3个
白砂糖……………25克
可可粉……………..8克
柠檬汁…………….1克
香草膏…………….1克
盐………………..0.5克
巧克力豆…………20克
奶盖
奶油奶酪………..35克
白砂糖……………15克
淡奶油………….120克
【制作步骤】
把鸡蛋分离蛋清蛋黄，注意盆内要是无水无油状态，在蛋黄里面加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀至完全乳化状态
将可可粉和松饼粉筛入蛋黄液内
搅拌成细腻顺滑无干粉状的糊
在蛋清里滴几滴柠檬汁，将糖少量多次加入蛋白里，用打蛋器打发至如图状态
取三分之一的蛋白放入蛋黄可可糊里搅拌均匀
将搅拌好的可可糊倒回蛋白中翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中（布丁杯），五分满时撒上巧克力豆
再继续倒入蛋糕糊，可以完全覆盖好巧克力豆
烤箱提前预热，165度烤制20分钟左右
烤好后取出倒扣
轻轻松松脱膜
在淡奶油中加入奶油奶酪和白砂糖，打发至七成发，装入裱花袋，挤到蛋糕上
装饰成流动状态，撒上少量可可粉和香草来装饰
美妙~nice~
