都说一场秋雨一场寒，北京这场雨雨量大，持续时间长，待到中午雨停后又起风，天气着实凉快。
天气凉了，工作上想要能量满满，就需要经常给家人加个鸡腿。这不，今天花儿来和大家分享的这道食谱，就是一道美味的烧鸡腿，嫩滑的口感，汤汁入味，非常好吃。
卤得入味的烧鸡腿，用时大概半小时，这边灶台上制作的时候，同时再蒸上米饭，准备个素菜，待到收汁后，色泽金灿灿的鸡腿，看着就想赶紧来一个。
【美味炒鸡腿】
食材准备：
鸡大腿3个
葱段姜片适量、八角3个
冰糖一小碟
食用油、老抽、生抽、盐
制作步骤：
1、制作烧鸡腿，可以和做红烧肉一样，先用冰糖炒糖色，这样可以让鸡皮酥嫩，甘甜的味道渗透进鸡腿，口感更香。
2、鸡腿在炒之前，先放入清水中煮沸，等水沸后再煮2分钟，这样可以有效去除血水杂质。
3、炒锅内放入适量食用油，倒入一小碟冰糖。
保持中火，待冰糖融化后放入鸡腿。
4、这一步注意别被油点溅到，可以戴上厨房手套，接着倒入葱段姜片和香料，倒入一大勺料酒爆香。
5、倒入一小勺老抽、三大勺生抽和半小勺盐后，加入没过食材的温水。
6、保持中火，炖上半小时左右，等炖到20分钟左右的时候，就要经常翻动鸡腿，因为一开始有可能汤汁放得不够，20分钟的时候就可能汤汁较少了，这时候要鸡腿糊锅。
等到汤汁较少了，可以转大火，让汤汁快速包裹鸡腿，呈现漂亮色泽。
7、做法简简单单、吃起来嫩滑多汁，如果一次做的鸡腿比较多，剩余的鸡腿还可以在次日清晨用来煮面，做好吃的鸡腿面。
明天是白露节气，预示着凉意更浓，适当多吃肉肉，增加抵抗力，就来加个鸡腿吧~~~
【花儿的美食厨房】
资深美食撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
