不知道从何时起，泡芙已经成了我们这里的超市或者蛋糕坊里必备的烘焙类小点之一，往往还特别受孩子喜欢。一个个空心的圆肚子里挤满了奶油，这就是泡芙，今天来做道不一样的泡芙，摩卡奶油泡芙。
一、摩卡奶油泡芙
酥皮：黄油40克 糖粉23克 低筋面粉60克
泡芙：黄油38克 纯牛奶(或水)85克 糖1克 低筋面粉53克 鸡蛋2个
摩卡奶油：淡奶油150克 糖15克 可可粉1.5克 咖啡粉1.5克
制作工艺：
1.先做酥皮，黄油软化至能按下手指印，和糖粉混合。
2.搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉搅拌揉成团。
4.放入保鲜膜中，擀成薄片放入冰箱冷冻。
5.现在做泡芙，低筋面粉提前过筛，黄油和水，糖混合。
6.加热至沸腾关火。
7.倒入面粉快速搅拌均匀。
8.鸡蛋打散。
9.分次加入面糊中搅拌均匀。
10.直到拉起面糊成倒三角状态。
11.将面糊状入裱花袋挤入烤盘。
12.酥皮压出形状。
13.放在泡芙上面即可。
14.放入预热好的烤箱中层200度，直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟。
15.出炉啦。
16.淡奶油加糖和咖啡粉，可可粉打发。
17.打发至10分发。
18.泡芙底部用筷子戳一个洞。
19.将奶油挤入即可。
20.外酥内软。
二、熊猫小贴士
1.每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节
以上就是摩卡奶油泡芙的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
